15 dag svježeg posnog kravljeg sira ... 120
1 dl kiselog vrhnja, 12% m.m. ... 140
5 dag integralnog peciva ... 130
5 dag mladog luka ... 20
0,5 dl bučinog ulja ... 50

Kruna dobrih obroka su kvalitetne namirnice, raznolikost, količine, tj. dobri omjeri. Ovo je apsolutno izvrstan obrok, u puno pogleda. U pogledu zdravlja, volim ovo ili ono, nije baš nešto o čemu bi raspravljao, a o ukusima, još manje. Da ne bude zabune, ovdje je bučino ulje čisto za gušt, jer baš je teško odmaknuti se i od te komponente, jasno, osim kada se baš mora, onda se sve i može. Recimo da je ovo lagano modificirani, ali u svojoj osnovi pravi mali biser tradicionalne Zagorske kuhinje, iako nema kuhanja. Možda bi moj deda narezao i malo špeka, a možda i ne bi, jer špek je uglavnom išao uz luk i malo domaćeg kruha ispod peke kao suhi obrok koji se nosio u polje ili vinograd. Jasno, suhi, dok se nije popilo i malo vina, a toga u Zagorju uglavnom nikada nije falilo.


P.S. E sad, možemo o detaljima, ali i ne moramo. Upravo se to odnosi na fotografiju. U redu, ovdje sam godinama objavljivao stvarne fotografije, pa neka tako i ostane, za web, tamo ću drugačije. Nije osobito bitno, ali eto, kao i uvijek po malo razmišljam i izvan konteksta hrane, valjda.

E sad, ekspres lonac je blagodat, koristiš li ga pametno. Ovako, ubaci se sve nabrojano, začini, prelije vodom i kuha pola sata i to je sve. Rezultat je savršeno kontrolirano i nutritivno odlično jelo. S obzirom na temeljac, lovor i češnjak, ovaj puta je i gastronomska komponenta bila i više nego solidno pokrivena. Kako god, u ovakvom tipu jela nije nužno da se radi o junetini, sasvim dobro bi prošla i teletina, pa i muflon, jelen, ili srna, koji su nešto rjeđi na tržištu, ali naiđem li, rijetko propuštam, tj. da, ispod ove fotke iz koje se ništa ne vidi upravo je to o čemu pričam. Zašto je slika ovako zašarana i nejasna? Jednostavno, odlučio sam da naglasak do daljnjega neće biti na fotografiji. Trebaju mi jednostavne i prihvatljive šablone, a ova to nesumnjivo je, i to upravo sa sasvim običnom junetinom. Uostalom, vele oni koji život fotkaju u pokretu da svaki bedak može dobro snimiti mrtvu prirodu, a valjda tako i je ;)

<< Prethodni mjesec | Sljedeći mjesec >>