09.02.2006., četvrtak

PAROVI U kuhinji, tacnije u loncu, tiganju, rerni postoje dobri i losi parovi, bas kao i u obicnom, svakodnevnom zivotu. Postoje i ekipe: jednu od mojih omiljenih ekipa, npr., cine maslinovo ulje, beli luk, bosiljak i majcina dusica; u drugoj se, pak, meskolje crno sirce iz modene, maslinovo ulje, dijon moutarde... Nabrojani parovi mozda bi mogli da kazu ponesto o njihovom vlasniku, npr., da li je ekstravagantni eksperimentator ili konzervativni gastronomski puritanac, da li zivot guta velikom kasikom ili oprezno (i krisom) tu i tamo krajcne kasikicom, da li vise voli tango ili salsu... a mozda sve to i nema mnogo veze i dubljeg znacenja. U svakom slucaju interesantno bi mi bilo da zajedno napravimo listu parova. Poenta je da sve izadje na sunce, da razmislimo o mogucnostima, da istrazimo nepoznato, da razmenimo iskustva, da razmisljamo malo sire. Moja je zamisao i prva tri para: 1. losos - mirodjija 2. biftek – biber 3. prsuta – dinja Za pocetak...

- 14:00 - Komentari (20) - Isprintaj - #

02.02.2006., četvrtak

GOST-POST: Muskat Otonel Ne smatram se baš nekim poznavaocem vina, priznajem više pijem pivo, ali ovom vinu naprosto ne mogu da odolim. Probala ga pre dve godine, na jednom rođendanu, i bilo je: Domaćice, daj još malo ovoga! Malo ga je teže naći, samo po velikim marketima, tipa Maxi, do kog moram da se vozim busom preko pola grada, ali nema veze, vredi. Idealno ako volite malko, ali samo malko slađa vina. Vrlo pitko. Toliko, da uopšte ne osetite koju količinu alkohola ste uneli u sebe. Samo vas u jednom momentu udari, baš jako. Valjda je to fora sa tim slađim vinima. Ne osećaš kad je dosta. Kod mene količina ima presudnu ulogu, tako da se uvek iznenadim da me od tri čase vina uhvati, al baš jako. Moja sestra akka sommelier reče da su najbolja muskat otonel iz Alzasa i Australije. Tako nekako piše u nekoj mnogo bitnoj enciklopediji o vinima. Dakle, proizvode Vršački vinogradi, piše južnobanatski podrejon, berba (ovog mog) 2004. Kvalitetno belo poluslatko.Flaša 0.75 l, cena 125.90 din. Alkohola 11.8%.Služi se rashlađeno na temperaturi 10-12°C. Hm, dobro pitanje je sa kakvom klopom ide. S obzirom da sam ga pila na rođendanima, mislim da je idealno za tako neke manifestacije, kad jedeš svega po malo. I za social occasions. Zapravo, više je nekako voćkastog ukusa. Sa primesom fine gorčine, al tek kad se proguta. Mislim da je odlično piti ga leti. Definitivno letnje vino. Uz deserte. Tipa kolači, tiramisu i čokolada. Od 0.75 više od pola popih ja. A ostatak moja mati. Idealno ako vam fali veselja u životu. Kao kad npr tražite posao, princa na belom konju ili već šta kome odgovara. elektrokuhinja

- 15:32 - Komentari (12) - Isprintaj - #