Gurmanka

Pozdrav!
Klasična Pavlova torta je divan nježan desert jer se njena savršena bjelina prekrasno nadopunjuje sa svim vrstama voća.
Međutim, moja omiljena kombinacija s limunom je tako moćna da je preporučam i svima vama.
Sigurna sam da će vas oduševiti njena istovremena mekoća i hrskavost, očaravajući izgled i okusi puni svježine!
Sastojci potrebni za kremu od limuna:
80 g maslaca
200 g šećera u prahu
2 jaja
2 žumanjka
100 ml limunovog soka
naribana korica jednog limuna
- mikserom izraditi maslac i šećer
- dodati jaja i limunov sok
- na pari ili u posudi s debelim dnom na srednjoj vatri lagano kuhati kremu dok se ne zgusne (15-tak minuta)
- maknuti s vatre i dodati limunovu koricu te ostaviti da se ohladi
Sastojci potrebni za koru:
6 bjelanjaka
pola žličice soli
270 g šećera
aroma vanilije
3 žličice gustina
žličica jabučnog octa
- ugrijte pećnicu na 130*C
- na nauljeni masni papir stavite obruč od torte promjera 22cm.
- prvo miksajte bjelanjke i prstohvat soli
- kada ste dobili snijeg polako dodajte žlicu po žlicu šećera
- miksajte toliko dugo dok pod prstima ne budete osjetili kristale šećera
- pri kraju miksanja dodajte gustin, a ocat lagano špatulom umiješajte na samom kraju
- napunite obruč od torte šaumom i formirajte ga tako da u sredini ostane udubljenje u koje ćete kasnije staviti kremu od limuna te pažljivo uklonite obruč
- pecite je točno sat i pol i ni slučajno ne otvarajte pećnicu prije vremena
- kada prođe određeno vrijeme ugasite pećnicu i otvorite je, ali tortu ostavite unutra da se hladi
- neposredno prije serviranja je premažite kremom od limuna da ne bi izgubila hrskavost
- ukrasite je prema želji
U slast :)

Oznake: torte, Pavlova, lemon curd