utorak, 22.04.2014.
Ponediljak od smotri!
*Fames cibi condimentum
Treću godinu za redom, obitelj Buršić organizira degustaciju špalete u Vodnjanu. Već tradicionalna manifestacija "Vodnjanska špaleta" privukla je brojne gurmane na ovaj Uskrsni ponedjeljak (da se pojede još malo, jer se nismo najeli za Uskrs 
). Špaleta (prednja noga svinje) u Vodnjanu se tradicionalno priprema giravolta. Tradicija je da se kuha za Uskrs. Jede se u kombinaciji sa pincom i mladim lukom. Na Stanciji Buršić, na degustacijskom pijatu se za simboličnih 20 kn osim kuhane špalete našlo i fritaje sa špaletom i škalonjom, te špaleta giravolta sa domaćom palentom ili purom.
Povratak tradiciji pripreme špalete cilj je bio i organizatorima, Darinki i Milanu Buršiću, voditeljima Stancije Buršić i Pršutarne "Kod Milana".
"Drago mi je jer su oduševljeni i stranci koji su došli kod nas. U Istri se špaleta treba vratiti na banak, mi smo stili to obnoviti kako se nikad delalo", rekla je Darinka Buršić.
Mi smo naravno probali sve što se nudilo i mogu vam reći kako je špaleta bila odlična u svim kombinacijama. Punog želuca (čitaj:postavljenog temelja) krenuli smo sjevernije..
*In vino veritas
"Proizvod pripada teritoriju, a ne državama, teran i malvazija pripadaju Istri, i manje je važno proizvode li se u Sloveniji, Istarskoj ili Primorsko-goranskoj županiji " bile su riječi istarskog župana Valtera Flega na otvorenju 21. izložbe vina središnje Istre.
Smotra se ponovno održala u Gračišću, 21. travnja 2014. Na kišni Uskrsni ponedjeljak zaputili smo se na to veselo druženje vinoljubaca (ne može nam kiša ništa). Stotinu i jedan vinar je u osamnaest konoba ponudio oko 260 vina na kušanje.
Ova manifestacija je 21. put pretvorila Gračišće u vinski centar svijeta. Uzorci vina uglavnom su bili s područja Istarske županije, ali sudjelovalo je i nekolicina vinara iz Primorsko-goranske županije uz tradicionalne goste iz bratske općine Trebelno-Mokronog Slovenija i grada Sv. Ivan Zelina. Širom tog srednjovjekovnog gradića vino se degustiralo u „konobama“ koje su dobile nazive prema drevnim obiteljskim imenima ili mjestima u Gračišću kao što su primjerice Bohter, Dohtorić i Burin ili Potok i Forteca. Konobe su bile raspoređene po cijeloj starogradskoj jezgri, a iznad ulaza su bile obješene žute zastave koje su predstavljale bijelo vino i ljubičaste, koje su predstavljale crno. U konobama su na raspolaganju bile i simpatične hostese koje su točile vino u za to predviđene degustacijske čaše. Degustacijska čaša koštala je 70 kn (vrijedi svake lipe), a sa njom ste mogli degustirati sva ponuđena vina.
Kušali smo, kuckali čašama, nazdravljali i tu i tamo zapjevali. Moje društvo i ja smo nakon nekoliko konoba napokon naišli na nešto po našem guštu. Zaljubili smo se u muškat u konobi "Potok". "107" bio je broj žutog muškata obitelji Baćac z Kukurini. Njemu je društvo pravio broj "47" (također žuti muškat; San Zvanini), te "102" (muškat obitelji Mijandrušić) i "122" (muškat Daria Sirotića pod nazivom Diamant) u konobi "Poldina".
Crna vina nismo kušali, a od malvazija smo odustali nakon ovih silnih muškata.
Međutim, podijeljene su i nagrade za najbolje ocjenjene vinare i vina. Dodijeljeno je ukupno 25 zlatnih medalja: za malvaziju pozlatili su se Vina Fakin (čija je malvazija i najbolje ocijenjeno bijelo vino na ovogodišnjoj smotri), Vina Perun dva puta, Vina Vivoda, OPG Robi Bertoša, San Zvanini dva puta i još nekoliko obitelji. Za teran zlato su osvojili PTO Tomaz dva puta, Vina Bažon i Mišel Simonović; za merlot PTO Tomaz (najbolje ocijenjeno crno vino na smotri). Postojali su i punktovi na kojima ste mogli kupiti koju botelju vina koje vam se svidjelo (ja sam kupila dvije!
)
Sve u svemu, kvalitetno odrađen ponedjeljak. Najeli se jesmo, napili malo, i sve je bilo odlično. Veselim se idućoj godini
Berečić, Doris