* Divlji losos, valjušci i šampinjoni ... 420 kcal


10 dag fileta divljeg lososa (110)
10 dag valjušaka (180)
10 dag zlatnih šampinjona (20)
0,5 dl vrhnja za kuhanje (110)
sol, mješavina začina za ribu

- na malo ulja iz spreja ispeci ribu, posoli
- skuhaj valjuške i zlatne šampinjone
- umiješaj sve s vrhnjem, začini

Ukusno, jednostavno, ...
primjereno mojim potrebama ;)

nedjelja, 31.03.2019. - 15:45


* Svježi sir, planinski jogurt, kruh i rajčica ... 410 kcal


10 dag svježeg posnog kravljeg sira (80)
1 dl planinskog jogurta (130)
5 dag integralnog francuza sa sjemenkama (140)
20 dag mini rajčica (60)
bosiljak

Planinski jogurt?

Još jedan marketinški trik,
pa je to kao kremasti i gusti jogurt,
a zapravo više ili manje isto kiselo vrhnje ;)

subota, 30.03.2019. - 10:25


* Svježi posni sir, zobene pahuljice i jogurt ... 350 kcal


10 dag svježeg posnog kravljeg sira (80)
4 dag zobenih pahuljica (150)
2,4 dl jogurta, 1,5% m.m. (120)
cimet, grožđice

- pahuljice i jogurt umiješaj nekoliko sati ranije (ili cijelu noć)

Grožđica je 0,5 dag što je oko 13 kcal, zato idu u kategoriju začina. S druge strane, i sir i jogurt su nešto malo manje kalorični, pa sve to skupa, u sustavu gdje se po malo zaokružuje, dođe na tu negdje i definitivno nije problem.

Tko je navikao na slađi okus, i baš mu jako fali, može dodati umjetni zaslađivač, naravno ako je u priči kao što je moja, gdje je šećer protivnik broj 1. Nekada, stavio bi dosta suhog ili čak kandiranog voća, pa i šećera ili meda, i to je onda bilo nešto sasvim drugo, ali ...

četvrtak, 28.03.2019. - 10:10


* Skyrtadella Classic ... 112 kcal / 10 dag


S deklaracije:

5% masnoće
2% ugljikohidrata
14,5% bjelančevina
2,7% soli

61% meso peradi (50% piletina, 50% puretina)
30% svježi posni skyr sir
krumpirov škrob, začini
kemija

* sadrži minimalno 30% masnoće manje nego slične salame
* bogato bjelančevinama

Novi proizvod koji me zainteresirao. Mješavina pilećeg i purećeg mesa s posnim skyr sirom kao salama. Mogu reći da je ukusno, i praktično, ali me ipak nije osobito oduševilo. Tekstura je kao i kod svih takvih salama koje se rade od mesnog brašna, samo što su ovdje umutili i sir, uz cijeli niz dodataka koje nisu popisali kao standardne E-ove nego opisno, tipa: natrijev citrat, acetat, nitrit, difosfati i slično. Ne mogu se oteti dojmu da se radi o izrazito umjetnom pripravku. Mislim da nije nerealno očekivati da će se takav trend u mesnoj industriji nastaviti. Nutritivno prolazi, ali zabrinjavajuća je i solidna količina soli, pa će ovaj proizvod vjerojatno prolaziti bez mene. Mala prevara je i to što se radi o 8 dag proizvoda, pa ga se cjenovno ne može direktno uspoređivati s onima koji standardno dolaze u količini od 10 dag. Probat ću još inačice s paprikom i peršinom, i to je to.

utorak, 26.03.2019. - 18:39


* Szekely gulaš ... 330 kcal


5 dag raznog mesa (100)
5 dag integralnog kruha (130)
5 dag kiselog zelja (10)
1 dag svinjske masti (90)
začini razni

- meso je već pečeno, pa mu treba dodati malo dinstanog kiselog zelja i začina

... jelo početka tjedna, od vikend ostataka ;)

ponedjeljak, 25.03.2019. - 17:42


* Noćni gušti ... 330 kcal


3 dag sira (120)
2,5 dag tosta (60)
2 dag maslaca (150)
krastavci, kapare, ...

Hajde sad, i nisu toliko noćni, koliko večernji, ali dobro ...

Večera je večera, neovisno što je danima preskačem ;)

nedjelja, 24.03.2019. - 22:47


* Sto puta isto, a različito


5 dag pureće šunke (60)
5 dag graham peciva (130)
10 dag povrća (30)
2,4 dl jogurta, 1,5% m.m. (120)
sol

Odmak od standarda je dobar, kada je u dobrom pravcu, a ovdje je ;)

subota, 23.03.2019. - 17:10


* Sardina, leća i zelena salata ... 370 kcal


7 dag sardina (160)
13 dag leće (110)
10 dag zelene salate (10)
0,1 dl maslinovog ulja (90)
sol, papar, limun

- otvoriš konzervu sardina, ocijediš
- otvoriš konzervu leće, ocijediš
- serviraš uz zelenu salatu
- dodaš limun i maslinovo

Limun malo ocijediš, a malo ostaviš za ukras ;)

Naravno, sve ovo i ne moraš :)))

petak, 22.03.2019. - 10:17


* 5,2 inča ili ...


Po ne znam koji puta aludiram na odnose ;)

2,5 dag integralnog tosta (60)
2 dag sira Varaždinca (80)
0,1 dl ulja, masl. (90)
krastavci, papar,
koncentrat
rajčice

... 230 kcal

- složi, pa zapeci u mikrovalnoj

Dakle, radi se o malom obroku, na malom tanjuru!


P.S.
Jedna šnita tosta, šnita sira, čep ulja, ...
i što nam kao treba više u životu,
osim ... svega ostaloga :)))

četvrtak, 21.03.2019. - 08:41


* Sirni namaz, pecivo i sirutka ... 310 kcal


5 dag sirnog namaza, light (80)
5 dag integralnog peciva sa sjemenkama (130)
2,4 dl sirutke, 1% m.m. (100)
tucana crvena ljuta paprika

Solidan je raspon u kalorijama od light sirnih i mliječnih namaza do onih punomasnih. Na to utječu prije svega masnoće, a ono što bi trebalo biti poželjno su bjelančevine.

Analizirao sam tridesetak sirnim i mliječnih namaza u ponudi naših dućana.

kcal ... od 157 do 310
masnoće ... od 12 do 32
bjelančevine ... od 2,7 do 14

prosječne vrijednosti grupirane po postotku masnoće:
12% masnoće - 160 kcal ... sirni i mliječni sa srednjim vrijednostima bjelančevina
20% masnoće - 230 kcal ... sirni sa srednjim vrijednostima bjelančevina
25% masnoće - 260 kcal ... sirni sa srednjim vrijednostima bjelančevina
30% masnoće - 300 kcal ... mliječni s vrlo malo bjelančevina
ukupno (prosječno): 19% masnoće - 6% bjelančevina - 215 kcal

Moj izbor su sirni s manje masnoće i više bjelančevina.

P.S. Kao i puno puta do sada, i na ovoj fotografiji je nešto manja količina nego je navedeno. Znam da vam se čini da su oblutci tucane crvene ljute paprike pozamašni, tj. veličine barem kao na slici, ali eto, nisu, ipak su nešto manji u stvarnosti nego na macro fotografiji.

srijeda, 20.03.2019. - 09:48


* Šunka, tjestenina i rajčica ... 430 kcal


10 dag šunke od buta (140)
4 dag integralne tjestenine (140)
4 dag koncentrata rajčice, trostruki (60)
0,1 dl maslinovog ulja (90)
sol, papar, češnjak, origano


- šunku nareži na uske rezance
- skuhaj tjesteninu (u slanoj vodi)
- umiješaj koncentrat rajčice i šunku
- začini, sve prelij s malo maslinovog ulja

Šunka pašta ;)

Brzo, jednostavno i dosta ukusno.
Jeo sam ovo više hladno nego toplo,
ali to fakat nije bitno za ovu priču.

Mini rajčica je ovdje za ukras,
za razliku od češnjaka :)))

utorak, 19.03.2019. - 08:35


* Mozzarella, tost i probiotik ... 320 kcal


5 dag mozzarelle, light (80)
5 dag integralnog tosta s m. uljem(120)
2,4 dl probiotika (LGG jogurt), 1,5% m.m. (120)
bosiljak, hot ketchup

- moglo bi se ovo i malo zapeći u mikrovalnoj

Ovakvi obroci jačaju volju, jer količina je srezana, i to je neosporno dobro,
ali da ne bude zabune, mozzarella light nema tu podatnost punomasne varijante.

ponedjeljak, 18.03.2019. - 08:26


* Izvan konteksta


Savršena večera, kao što rekoh, "izvan konteksta" ;)

petak, 15.03.2019. - 23:09


* Jaje, kruh i probiotik ... 310 kcal


5 dag jaja, 1 kom. (80)
5 dag integralnog kruha (110)
2,4 dl probiotika (LGG jogurt), 1,5% m.m. (120)
sol, koncentrat rajčice, origano

- umiješaj malo probiotika, koncentrata rajčice i origana
- jaje skuhaj, nareži i posoli, serviraj uz kruh

Dok je nečega u količini začina, za kalorijsku priču je nebitno ;)

Dijeta: Dijabetička dijeta od 1300 kcal u 5 obroka
Tema: Uvodni tjedan
Doručak: 5
ID: 10007

petak, 15.03.2019. - 15:21


* Piletina, njoki i šampinjoni na bijelo ... 420 kcal


10 dag filea pilećih prsa (110)
10 dag krumpirovih njoka (160)
20 dag zlatnih šampinjona (40)
0,5 dl vrhnja za kuhanje, 20% m.m. (110)
sol, curry

- skuhaj krumpirove njoke u slanoj vodi
- na malo ulja iz spreja ispeci meso, posoli
- na malo ulja iz spreja dinstaj šampinjone, posoli
- sve pomiješaj, dodaj vrhnje i curry

Curry je bolje dodati dok je jelo još u woku, tj. skroz toplo. Ovo što ja dodajem na kraju je samo zbog slike, čisto da se vidi, ali u gastro smislu je bez veze.

četvrtak, 14.03.2019. - 17:57


* Pileća prsa, kruh, rajčica ... 310 kcal


5 dag pečenih pilećih prsa (50)
5 dag integralnog kruha (110)
10 dag mini rajčica (30)
2 dl mlijeka (120)

Nijanse nisu presudne, pa ako u standardnoj matrici dijabetičke dijete ide i voće uz doručak, što ne bi išlo i povrće, pogotovo ono koje, ako ćemo cijepati dlaku, zapravo spada u voće, ma kako ga mi doživljavali ;)

Pilećih prsa ima jako različitih. Ova s fotke cijenom prestižu mnoge pršute, pa tko voli, želi, ili što već, neka mu na volju, valjda, kao i meni.

Ponekada zaboravim izvaditi jogurt/kefir/... navečer iz frižidera, pa za doručak nemam ništa što bi mogao odmah konzumirati iz te skupine. Tu uskače mlijeko, a uz malo crne kave, bijela kava je sasvim prihvatljivo rješenje.

srijeda, 13.03.2019. - 15:26


* Dimljeni šaran i pecivo ... 230 kcal


5 dag dimljenog šarana (100)
5 dag integralnog peciva (130)
kapare

Čini se nekako nekompletan obrok, ali kada se pogledaju okusi, poprilično su komplementarni, što je naravno samo osobna procjena. Dimljeni šaran je mnogima stran. Ja ga volim povremeno uzeti, jer me tako živo podsjeća na neka davna, davna vremena kada sam vrlo često uživao u šaranu s rašlji, koji kada se napravi kako treba, ima dosta sličan okus i teksturu upravo ovom dimljenom.

srijeda, 13.03.2019. - 09:00


* Tvrdi sir, kruh, rajčica, ... 410 kcal


4 dag ribanog tvrdog sira (180)
5 dag integralnog kukuruznog kruha (110)
10 dag mini rajčice (30)
0,1 dl maslinovog ulja (90)
sol, papar, češnjak

- naribaj sir po kruhu
- serviraj uz mini rajčice
- prelij maslinovim uljem, začini

Neovisno o količini, i o tome koliko su izvrsni, tvrdi sirevi ne prolaze osnovni kriterij, tj. nisu na pospisu poželjnih namirnica za dijabetičku prehranu, pa bi trebali biti tek rijetka iznimka.

utorak, 12.03.2019. - 12:18


* Pohana teletina, ribani kupus i kukuruz ... 420 kcal


10 dag paniranog telećeg buta (200)
10 dag kuhanog kukuruza (110)
10 dag ribanog kiselog kupusa (20)
0,1 dl bučinog ulja (90)
sol, papar, češnjak

A što reći, pohano i ozbiljnija dijeta ne idu u istu rečenicu ;)

E sad, da je bilo baš fino, o tome neću,
iako, već jesam :)))

ponedjeljak, 11.03.2019. - 16:28


* Sandwich: Lungić, ... 410 kcal


10 dag svinjske pisanice (130)
5 dag integralnog peciva (130)
20 dag mini rajčice (60)
0,1 dl suncokretovog ulja (90)
sol, tucana crvena ljuta papričica

- ispeci meso na malo ulja
- pecivo prelij uljem od pečenja
- začini, serviraj uz cherry rajčicu

Sandwich je ovdje uzet kao skroz uvjetna forma ;)

Nije baš vrijeme od rajčica, ali eto, ima ih, pa tko voli ...

Za ovakve obroke mi treba vrlo malo vremena,
a imaju sve potrebne skupine namirnica,
kao i ukupno prihvatljive kalorije.

nedjelja, 10.03.2019. - 22:42


* Tjedan izlazaka

6. Hobotnica ispod peke ...

P.S. Život je lijep, ako nisi "slijep" ;)

subota, 09.03.2019. - 09:11


* Salata: Skuša, grah, rajčica, ... 330 kcal


15 dag gotove salate od skuše, graha, rajčice, paprike i krastavaca (180)
20 dag mini rajčice (60)
0,1 dl maslinovog ulja (90)
sol


Eto, gotova konzervirana salata pojačana s mini rajčicama i malo maslinovog ulja. Obrok koji je gotov praktički odmah, ima sve potrebne grupe namirnica, ukusan je, i s obzirom na to da nije razvikani brand, relativno jeftin. Jasno, nema ova salata nutritivnu vrijednost kao da je sve svježe, ali tu smo priču već apsolvirali. Ne spominje se niti jedan E na deklaraciji, a da li ga ima, kako da znam. Zanimljivo je da ova konzerva dolazi iz Bugarske.


Sretan 8.mart svim Ženama koje ga slave po Gregorijanskom kalendaru ;)

P.S. Moja ženica danas neće kuhati, a bome neću ni ja :)))

petak, 08.03.2019. - 09:28


* Puretina, špageti i rajčica ... 410 kcal


10 dag mljevene puretine (140)
4 dag integralnih špageta (140)
2 dl pasirane rajčice, grublje (40)
0,1 dl maslinovog ulja (90)
sol, papar, češnjak, peršin

- na maslinovom ulju i češnjaku dinstaj meso, posoli, zapapri
- umiješaj pasiranu rajčicu, dodaj list peršina
- serviraj uz integralne špagete

Da se radi sve isto, samo da je meso mljevena junetina i svinjetina od buta, s kalorijama bi došli tu negdje, a jelo bi mogli zvati pašta šuta, baš kao što to ja činim i s ovim ;)

Na "pravu" pašta šutu ću se nasmijati kao i na "pravu" pašticadu, "pravi" brudet, "pravi" rižoto, "pravu" kotlovinu, "pravo" ...

Dijeta: Dijabetička dijeta od 1300 kcal u 5 obroka
Tema: Uvodni tjedan
Ručak: 1
ID: 10006

četvrtak, 07.03.2019. - 11:29


* Tuna, kruh i kefir ... 270 kcal


5 dag tune (60)
5 dag integralnog kruha (110)
2,4 dl kefira, 0,9% m.m. (100)
koncentrat rajčice, ružmarin

Tuna je iz konzerve, i to komadi u vlastitom soku.

Kruh je pravi domaći kukuruzni.

Dijeta: Dijabetička dijeta od 1300 kcal u 5 obroka
Tema: Uvodni tjedan
Doručak: 4
ID: 10005

P.S.1. Kako tko doživljava vjeru i pravila prehrane na određene dane, neću se miješati, dapače, ali ako mene pitate, post i nemrs za zdrava čovjeka znači ne jesti baš ništa taj dan. Za one koji nisu toliko jaki, može kruh i voda, ali za one koji kombinaciju posta i nemrsa vide kao jedan puni obrok bez mesa, mesnih prerađevina i svih ostalih namirnica životinjskog porijekla, meni pravo. Ako će netko iz toga isključiti i ribu, i to prihvaćam kao skroz u redu. Nekada, kod mojih bake i djede na selu, pojeli bi u podne grah varivo s ričetom ili zeljem, uz obavezni kruh. Kroz takav dan bi uzeli i pokoju jabuku, i to je to.

P.S.2. S medicinske strane, nisam kompetentan davati stručne savjete i informacije vezano za bilo kakve potrebe u prehrani kod problema bilo koje vrste, pa čak niti općenito. I ovo što iznosim, a odnosi se na dijabetičku prehranu, i kada mislim da je u redu, i kada ne, tek je svjedočanstvo što i kako jedem, a ponekada bude i neki zaključak ili pretpostavka, ali čisto na laičkoj razini. Dakle, ovo je moja osobna svakodnevna prehrana, a za sve više od toga moja je preporuka struka, tj. vaš liječnik, internist, endokrinolog, gastroenterolog, nutricionist ili već neki specijalist koji ima relevantne odgovore za vas.

srijeda, 06.03.2019. - 09:11


* Ementaler, kruh i probiotik ... 310 kcal


2 dag ementalera (80)
5 dag crnog kruha (110)
2,4 dl LGG jogurta, 1% m.m. (120)
kečap

Ovo je doručak dobar kao i većina ostalih koje radim u zadnje vrijeme, ali jednostavno neke namirnice ne želim imati na popisu, tj. nema ih niti u tablicama koje preporučuje dijabetička dijeta. Usprkos nekim dobrim mineralima i velikoj količini bjelančevina, žuti sirevi imaju i dosta masnoća i kalorija, pa ih je jednostavno bolje izbjegavati, bar kada se obroci pokušavaju energetski reducirati. Jasno, ukupne kalorije su uvijek zbroj umnoška jediničnih kalorija namirnice i njene količine, pa se na ukupan iznos može pozitivno utjecati manjom količinom, ali eto, čemu se stavljati pred nepotrebne izazove.Negdje se mora postaviti granica, a Ementaler i njemu slični proizvodi je trenutno ne prolaze.

P.S. Ako se netko pita zašto je ovakav sir uopće ovdje, odgovor je jednostavan. Povremeno pogriješim i kupim što ne bi trebao. Razmišljam naknadno, a to nije baš dobro. Smisao ovog bloga bi primarno valjda i trebalo biti osvješćivanje, tj. samouvjeravanje i podsjećanje na to što je u redu, a što ne.

utorak, 05.03.2019. - 09:35


* Panirana riba i ljubičaste kupus flekice ... 430 kcal


10 dag paniranog oslića (140)
5 dag tjestenine, flekica (180)
10 dag ljubičastog kupusa (20)
0,1 dl suncokretovog ulja (90)
sol, papar

- peci, kuhaj, dinstaj, ... zaobiđi ;)

Ovo je skoro pa kalorijski prihvatljiv obrok, i vrlo ukusan, ali ... panirano što god, bijela tjestenina i dugo dinstanje daleko su od izbora koje trenutno želim.

Kod panirane ribe je solidna gradacija, pa ima od vrhunske, do one za koju se niti ne zna što je, a daleko najgore su one koje i nisu riba, nego neki zamjenski pripravci od soje, brašna, škroba, ... s morem dodataka koji bi nas trebali prevariti i uvjeriti da jedemo nešto kao zdravo.

Panirani oslić ima oko 140 kcal u 10 dag, ali za ukupne kalorije ovisi da li se priprema u pećnici bez ulja ili u tavici s uljem. Jasno, ako već je s uljem nije svejedno da li je iz spreja, pa malo, ili pliva u njemu, kako se to nekada radilo.

ponedjeljak, 04.03.2019. - 14:06


* Topljeni sir, kruh i kefir ... 290 kcal


5 dag topljenog sira, light (80)
5 dag integralnog kruha (110)
2,4 dl kefira, 0,9% m.m. (100)
tucana crvena ljuta paprika

- namaži, ili nemoj, svejedno je

Prema neobičnoj količini jednog trokutića topljenog sira od 17,5 g, zapravo bi prošla i 3 komada, ali recimo da nije nužno doseći samu gornju granicu, koju deklariram u sastojcima. Uostalom, gledano u praksi, ovaj integralni kruh sa sjemenkama je nešto kaloričniji od onog iz mojih tablica, pa smo kalorijski tu negdje, a to je ono što bi, uz okvirno poštivanje zastupljenosti grupa namirnica, trebao biti prioritet u vrsti prehrane koju nastojim prakticirati.

Dijeta: Dijabetička dijeta od 1300 kcal u 5 obroka
Tema: Uvodni tjedan
Doručak: 3
ID: 10004

ponedjeljak, 04.03.2019. - 01:23


* Gamberi, riža i kupus ... 380 kcal


10 dag repova kozica (90)
5 dag integralne riže (180)
10 dag crvenog kupusa (20)
0,1 dl bučinog ulja (90)
sol, papar, češnjak, peršin, vinski ocat

- kratko prži gambere na češnjaku i malo ulja iz spreja, posoli
- skuhaj integralnu rižu, pomiješaj s gamberima, dodaj peršin
- serviraj uz salatu od ribanog crvenog kupusa, bučinog ulja, ...

Gamberi, koji dolaze u smrznutom obliku, izuzetno su praktični, a meni i sasvim pristojno ukusni.

Integralna riža je nutritivno vrlo prihvatljiva namirnica u mojoj prehrani, ali s obzirom na to da je dosta kalorična valja biti oprezno umjeren.

Kod crvenog kupusa kupujem manji, čvršći i skroz kompaktan, a kada ga ribam radim to tako da mu ne čistim sredinu, dapače, ostavljam je da bi mi držala sve listove na okupu, pa naribam sve do oko nje, pa je tek tada bacim.

Zašto bučino ulje u salatu uz jelo koje je mediteranskog štiha?
Zašto ne ;)

O začinima neću, oni su nutritivno nebitni, i svatko će ih prilagoditi svojim afinitetima.

Dijeta: Dijabetička dijeta od 1300 kcal u 5 obroka
Tema: Uvodni tjedan
Večera: 1
ID: 10003

subota, 02.03.2019. - 21:53


* Junetina, valjušci i rajčica ... 380 kcal


10 dag junećeg buta (130)
5 dag valjušaka (130)
15 dag pasirane rajčice (30)
0,1 dl maslinovog ulja (90)
sol, papar, češnjak, peršin

- kratko dinstaj meso na malo ulja i češnjaku, posoli
- prelij vodom, posoli, kuhaj pola sata u ekspres loncu
- umiješaj kuhane valjuške, rajčicu i list peršina, zapapri
- neka krčka otklopljeno desetak minuta da umak zgusne

Junetina je dosta skupa, ali ako je količina mala ne bi trebao biti problem.

Valjuške ili njoke kojima je baza brašno uzmem tek povremeno, ali uglavnom izbjegavam. Draži izbor su mi proizvodi tog tipa s više krumpira (oko 160 kcal/10 dag). Ove neosporno ukusne, ali kalorijski žešće valjuške (260-300 kcal/10 dag), treba uzeti oko 5 dag, a to je tek nekoliko komada, pa pakiranje od pola kile treba rasporediti na deset porcija, što je definitivno nezgodno, obzirom da je preporuka da se potroši u par dana nakon što se pakiranje otvori. Zaključak, na ovoj vrsti kalorijski reducirane prehrane, nema mjesta ovakvim proizvodima, osim kao baš rijetka iznimka.

Koristim pasiranu rajčicu iz staklenke, onu robusniju. Nju gotovo da i ne treba dodatno obrađivati. Dovoljno ju je začiniti i imaš gotov i vrlo podatan umak. Ako je toplo jelo, ugriješ koliko ti paše, i to je to.

Ponekada u ovakva jela, na nivou začina, uđe manji komad luka koji je ostao od nekog prethodnog obroka, ili komad-dva mladog luka. To ga neće kalorijski opteretiti, a uz "čišćenje" namirnica, doprinijet će okusu. Inače, uz standardnu sol, češnjak, papar i list peršina, celera ili bosiljka su sasvim dovoljno, a pasalo bi i štošta drugo.

petak, 01.03.2019. - 10:20


<< Prethodni mjesec | Sljedeći mjesec >>