Manipulirana
17.07.2005., nedjelja
Kapari........
  Malo prije se vratih sa bloga Helix, gdje ugledah prekrasne ruže i sjetih se kako sam s neki dan iznenadila kad sam ugledala cvijet začinske biljke Kapara. Prvo sam joj htjela poslati na mail sliku, a onda odlučih napraviti post. Dakle Kapari.....mmmm....divan začin usoljenoj ribi.....i masi jela inače....a nisam znala kako je lijepa ta biljka. Zamislite raste iz kamenih zidova, ima predivan i zanimljiv cvijet i može poslužit kao ukrasna biljka.....Koliko sam uspjela shvatiti, ako raste iz kamena znači da nije zahtijevna biljka i još je puzavica, a kad procvjeta onda cijeli grm izgleda raskošno. Evo opis kapara i recepta za umak..... Kapari u soli ili ukiseljeni Kakve najčešće koristimo, zapravo su nerazvijeni pupoljci primorskog grmića iz porodice kaprice. U nas raste po zidinama i kamenitim prisojnim mjestima na otocima srednje i južne Dalmacije. U nekim umacima i ribljim jelima kapari igraju glavnu ulogu, male količine u francuskoj salati dat će joj poseban okus. Jednostavan umak: nasjeckane kapare prelijte ugrijanim uljem, dodajte sjeckani peršinov list i limunov sok pa umakom prelijevajte pečenja ili odreske. Na stranici www.kapar.hr osim slika, našla sam čak i pjesmu o kapari: POHVALA KAPARI Luko Paljetak Uspiješ vrlo rijetko vidjet cvijet Vlastiti, nježna, a i kad procvati Kraljica jedne noći on je, citra Na strmom ziđu, što na vjetru titra I ponavlja mu psalam da su sati Još kraći nego jesu, da je svijet Samotno mjesto; pupoljci su tvoji Zeleni biser, savršeno djelo Osame, u zid upisan tvoj rad Već je i prije zida, dok se kroji Nacrt mu; beru šutljivi te zato Da mi te bućni možemo u jelo Stavljati kao začin, da mu slasti Poveća tvoja trpkost puna sjete Kojoj je ona tek početak; zlato Zeleno ti si, onamo gdje rasti Ti možeš katkad anđeli tek slete Da odmore se; ti nam tažiš glad I budiš nam je, kaparo, ti cvijete Što vidjelo ga nije niti pola Onih što tobom slade se kod stola, Niti će ikad vidjeti ga, kazna To im je gora nego da te nikad Kušali nisu, cvijete od samoće. Evo i slika pa prosudite sami.......       |
