Inspiraciju za ovaj kulinarski tekst dobio sam kada sam pročitao vrlo poticajni komentar Bugenvilije na mom prošlom postu: "... Pa kaj stvarno misliš da je to vaše strahobalno izdrkavanje ikome važno?!
Daj malo, ili se primi pisanja ili se mani ćorava posla."
Pa da se primimo posla...
Kako volim kuhati i kuham od kada znam za sebe, nije mi bilo teško iz moje prebogate kuharice izvući ovaj naputak.

Za pripremu jednog i pol jajeta na kajganu potrebno nam je:
- 2 jajeta
- masnoća
- začini

Od alata i pribora potrebni su nam:
- sjekirica za razbijanje jaja
- pilica za rezanje jaja po pola
- metar
- olovka za iscrtavanje polovice
- mućkalica za jaja
- zdjelice za mućkanje jaja
- tavica

Svi znamo kako se jedno jaje priprema za kajganu? A? Pa tko to ne zna. Sjekiricom za jaja razbijemo ga popola i smućkamo prema vlastitom nahođenju u većoj zdjelici.

Priprema pola jaja za kajganu znatno je zahtjevnija. Moramo jaje položiti na stabilnu i obilježenu podlogu na kojoj možemo točno odrediti polovicu jajeta. Zatim oko čitavog jajeta oprezno iscrtamo njegov ekvator iliti polovicu. Tako obilježeno jaje stavimo u frizer točno 17,35 minuta da se dovoljno smrzne, ne previše. Potom u čašu stavimo meko brašno i u njega uronimo jaje tako da se rub čaše poklapa s ekvatorom koji smo već ranije iscrtali. Oprezno pilicom za jaja, držeći ju naslonjenu na rub čaše kao vodilicu, prerežemo jaje popola. Jednu polovicu možemo spremiti za uporabu drugi puta a drugu umućkamo sa začinima u drugoj, manjoj, zdjelici.

Sada jaje i polovicu jajeta ulijemo u tavicu, vodeći pri tome računa o toplini tavice i masnoće. Neka nam je vodilja da na hladnoj ploči moramo čekati više nego čitav dan da se kajgana ispeče, a na vreloj brzo ćemo imati komade ugljena. Dakle temperatura mora biti negdje između ta dva ekstrema.
Dobar tek.

O jajetu na oko pisao sam prije par godina i nema potrebe da ponovo podižem taj tekst, pa tek fotke kao podsjetnik.

Oznake: kajgana