Linkovi
tempeh&miso
Dom's site
Jedini relevantni site na internetu koji pokriva azijske fermentacije
Kontakt
kezele@irb.hr

tempeh & miso

12.11.2009., četvrtak

Tempeh kao antibiotik

Neki eksperimenti (Wang et al., 1969, 1972) ukazuju na to da Rhizopus stvara određenu količinu prirodnog toplinski stabilnog antibiotika koji sprečava rast nekih gram-pozitivnih bakterija, kao što je npr. Staphylococcus aureus. Iskustva iz Indonezije i Japana u 2. svjetskom ratu upućuju na to bi se tempeh mogao koristiti kao lijek kod dizenterije i probavnih smetnji uzrokovanih bakterijama.
Ova zanimljiva zapažanja zaslužuju još veću pažnju i dodatna znanstvena istraživanja.
Zanimljivo je napomenuti da prema mojim saznanjima još nije zabilježen ni jedan slučaj trovanja hranom zbog tempeha baziranog na soji.


- 08:58 - Komentari (0) - Isprintaj - #

<< Arhiva >>

  studeni, 2009 >
P U S Č P S N
            1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30            

Studeni 2010 (1)
Veljača 2010 (6)
Siječanj 2010 (2)
Studeni 2009 (10)

Dnevnik.hr
Gol.hr
Zadovoljna.hr
OYO.hr
NovaTV.hr
DomaTV.hr
Mojamini.tv

Opis bloga
Sve o tempehu, misu, fermentiranoj hrani i tradicionalnoj proizvodnji vlastite domaće hrane.