| < | lipanj, 2006 | > | ||||
| P | U | S | Č | P | S | N |
| 1 | 2 | 3 | 4 | |||
| 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 |
| 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 |
| 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 |
| 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | ||
Dnevnik.hr
Gol.hr
Zadovoljna.hr
Novaplus.hr
NovaTV.hr
DomaTV.hr
Mojamini.tv

Ne pitajte šta možete učiniti za svoju zemlju, pitajte šta ima za ručak.
|
And now something completely different. Malo zabave za blagoutrobije. Još ranije sam obznanio svoju ljubav prema korijanderu, odnosno culantru. Dobar deo detinjstva sam proveo u Latinskoj Americi, gde se rečena biljka obilato koristi u kuhinji. Em što sam zavoleo njen ukus, em me podseća na detinjstvo... Ima je u radnjici sa kineskim začinima i povrćima, u prizemlju tržnog centra u bloku 70, radnjica okrenuta spolja prema šinama (mislim da joj je broj 98 ili 97). Golema veza svežeg korijandera košta 50 dinara. Tokom nedelje obično ne kuvam. Otapam ono zamrznuto, ili učim da gladujem. Pa onda za vikend kuvam nešto, u nameri da obogatim zalihe u frizu, pa mi se to svidi, i onda se obžderavam poput stoke neke. Šta mogu kad je fino. Uzeti dve kile mladolikih krompira (a mogu i bilo koji). U ekspres lonac sipati prst maslinovog ulja. Sunuti odgore očišćen i naseckan krompir. Sunuti i jednu kesu (što će reći pola kile) smrznutog kukuruza šećerca. Po želji dodati još malo povrća. Naseckao sam vezu mladog luka, par šargarepa, i dodao šaku smrznutog graška. Onda uzeti veliku vezu svežeg korijandera, naseckati i sunuti preko. (Nota bene: ko nema ili ne voli korijander, može i da ga izostavi, ali gubi mnooogo toga). Posoliti i povegetisati. Izmešati nekom varjačom. Naliti vodom da ogrezne. Zaklopiti i metnuti na vatru, kad propišti ostaviti da pišti dvadesetak minuta (ovo se zasigurno može skuvati i bez ekspres lonca, ali ne znam kako). Onda skinuti sa vatre, sačekati da se oladi, otklopiti, kusati. I to bi bilo to. Ključni sastojci su krompir, kukuruz, svež korijander. (disclaimer: Sve mi se čini da sam nešto od gore rečenog već spominjao kojekuda po blogu. Ako se ponavljam, praštajte, ko će sve pohvatati bestraga mu glava!) Addendum: Ne prestaje da mi se vrzma po glavi olujno pitanje: odista, šta ako nema korijandera? Može se kuvati klot, nije loše, dapače, ali kam gi onda radost otkrivanja, eksperimentisanja, razočaranja i trijumfa? Može se dodati kašičica garam masale, nešto slično sam ranije kuvao pa zaboravio recept, ali ajmo sa svežim travkama! Te sinu ideja: u laganijoj varijanti dodati malog svežeg timijana (majčine dušice), a u smelijoj dodati puno sveže nane (menta piperita). Možda uspe... |