Rolice s kulenom u umaku od šampinjona

petak, 25.03.2016.

OSNOVNI SASTOJCI:
svinjski odresci
kulen
kuhano jaje
šampinjoni

POTREBNE NAMIRNICE

4 svinjska odreska od buta(600 gr)

8 ploški kulena(100 gr ovisi o debljini rezanja)

1tvrdo kuhano jaje

200grama šampinjona

ajvar

4 žlice ulja

2 češnja češnjaka,sol

2 žlice kiselog vrhnja

list peršuna,po želji ljuta papričica

1 žlica jestivog škroba (gustin)

1dcl vina

1 žlica vegete



Pripremila sam četiri odreska (srednje veličine),malo ih rastukla i svakog tanko premazala blagim ajvarom.Na svaki sam stavila po dve tanke ploške kulena i četvrtinu kuhanog jajeta
.


Odreske sam savila u male roladice i pričvrstila ih čačkalicom.Posolila sam ih.



Popržila sam ih na ulju (može i svinjska mast,što bolje volite) dok se nisu zarumenili sa svih strana.Uz dolijevanje vode dinstala sam ih dok nisu skroz omekšali (probate s vilicom,ako vilica lako prolazi, gotovi su).Rolice sam izvadila na tanjur,





Na masnoću koja je ostala stavila sam šampinjone rezane na četvrtine,dodala sitno narezan češnjak i vegetu.Kad je isparila tekućina koju su gljive pustile,vratila sam u ranglu rolice,podlila vodom( ili temeljcem) i ostavila još kratko da se dinstaju.



Pri kraju dolila sam vino,izmiješala sam vrhnje s gustinom u glatku smjesu i dolila tekućine u kojoj su se rolice dinstale (na taj način vrhnje se malo ugrije i neće se (ugrušati).



jako kratko sam prokuhala i posula sitno rezanim peršunovim listom.
Ja sad nisam koristila ljutu papričicu jer sam imala poprilično ljut kulen.



Ja sam poslužila uz pire krumpir koji sam začinila tako da sam prokuhala vrhnje u koje sam dodala ulje i sol.

Oznake: odresci.kulen, kuhana jaja, šampinjoni