Komentari

tempeh-miso.blog.hr

Dodaj komentar (2)

Marketing


  • nana

    u kojim se trgovinama moze kupiti koji?

    avatar

    20.02.2010. (20:30)    -   -   -   -  

  • tempeh-miso

    Može se kupiti samo direktno od proizvođača misa ako ga žele prodati. Nama najbliži komercijalni proizvođač je Sojvita u Austriji. Ja ga radim nekomercijalno ali možemo se dogovoriti ako mi se javiš na mail. Koji je dosta osjetljiv i ja ga koristim isključivo potpuno svježeg, a to znači da su u pitanju sati prije nego što počne stvarati spore. Spore same po sebi nisu problem ali najveća koncentracija enzima je neposredno prije stvaranja spora pa je i takav koji najbolje kvalitete iako i koji sa sporama se može koristiti.
    Koji za komercijalnu prodaju mora imati sačuvanu enzimatsku aktivnost uz zaustavljenu fermentaciju npr. jakim soljenjem ili sušenjem. Obje metode ja osobno nisam isprobao.

    avatar

    23.02.2010. (19:09)    -   -   -   -  

  •  
učitavam...