Sekeli

Priča kaže da je tamo neke hladne, zimske večeri, gladnonamjerni mađarski novinar József Székely odlučio iskušati svoju sreću u jednoj gostionici pred fajrontom. Ovi nisu imali ništa doli ostatke nekakvog gulaša i pirjanog kupusa, u kojem je morebitno nekad u prošlosti obitavala i kakva dimljena svinjska koljenica, no u vrijeme kad je gladni novinar upao u gostionicu, o njoj su još samo legende kružile...

Kažu iskusni ljudi da je jedino prazan trbuh sposoban bezuvjetno voljeti, a naš siroti novinar je bio baš takav - praznog, skvičećeg želuca kojemu su se ovi ostaci učinili neodoljivima te je tražio da mu ih sve zajedno donesu. I tako se, kažu, gladnonamjerno umiješao u kuharske posle i dao svoj doprinos svjetskoj gastronomiji.
Istina je, dakle, što kažu da je samo ljubav sposobna čuda stvarati. Tak' su vam, eto, nastala mnoga prekrasna jela - iz ljubavi, stvorio ih je gladni želudac, dok s druge strane, pak, često se dogodi da ćemo miješanjem skupih i finih namirnica dobiti samo splačine, ako smo izbirljivi i podrazumijevamo da je samo skupo dobro.
Spontanost... spontanost je onaj čarobni dodatak... ništa forsiranje.
Alzo... ima i druga, pak, priča po kojoj je ovaj gulaš nastao na bečkom dvoru. Koja je ona prava, ne znamo. Ne bi ovo prvi put bilo da netko želi nešto tuđe uzeti... ljudi su tome jako skloni, no... ali mi svi više volimo ovu s gladnim novinarom, je li...

Kod mene jučer nitko ne bi ostao gladan. Cijeli dan sam kuhala. Na kraju je to rezultiralo 'pekom' s otkoštenom piletinom, krumpirom i raznim povrćem ispod kojeg se piletina raspadala od miline, pa onda ovaj sekeli, kuhano vino i svježi, vruućiii kruh. Bilo je i maslaca, ne svježe tepenog, ali i ovaj se na kruhu sav rastopio od milja...
Kakvo je to sljubljivanje bilo...
Ljubav neviđena.

Da... naime, radi se o tome da mi se ne da svaki dan kuhati nešto pomalo, nego povremeno zagrizem ovako veći zalogaj, premorim se, ali onda sam mirna nekoliko dana... bila gladna ili ne.
Drugi put će to možda biti nešto iz talijanske kuhinje... mislim se dok gatam iz taloga tek skuhane kave.