Engleski muffini
utorak, 10.05.2022.
Samo za taaj osjećaaj... tj. samo za Gypsilonku. Mislim si - ako joj ne uspijevaju druga peciva, možda ova hoće :O
A ovdje ništa nije ono što je :)... recimo, ovi muffini zapravo i nisu muffini, tj. nisu to oni slatki kolačići koje znamo pod tim nazivom...
Engleski mufini su zapravo mali, slani kruščići, koji se, iako sam ih ja ovdje poslagala na lim za pečenje, uopće ne peku u pećnici nego na suhoj ploči za pečenje, ili jednako tako suhoj tavi.
A priča ide ovako...
Dakle - vrijeme je o' šparoga, a šparoge, kako znamo, uvijek traže onog Ukletog Holandeza, odnosno holandski umak. Holandski umak pak traži jaja Benedict, a jaja Benedict, prije svega, kao podlogu trebaju engleske muffine. Pa sam ih ja onda napravila... evo friški - jučer rađeni :)
Peciva su zapravo skroz nezanimljiva, kako to engleska hrana često zna biti, ali, mekani su i srećom imamo milijun drugih malih dodataka kojima ih možemo poboljšati...pa tako, uz Benedict jaja, koristimo ih i za druge sendviče... pa onda prepečene s raznim namazima... Alzo - može biti i mekano i hrskavo :)
Ja sam jutros pojela jedan s medom i maslacem. Jako fino... mam' me vrati u djetinjstvo i podsjeti na sve 'dječje radosti' :)
Sad ostaje još samo pitanje recepta. A on je jako jednostavan; varijacije na temu postoje, no ja radim obično tijesto od: brašna, vode, kvasca, soli i malo šećera.
Striček u VIDEU čini mi se ima nešto tvrđe tijesto, vidi se po tome kako lako barata s njim... ja sam radila nešto mekše.
I bez kombinacije s pećnicom - samo tava.
