petak, 22.04.2011.
BAKALAR NA BIJELOVIRSKI NACIN-bijeli-vir.blog.hr
|
-Tko nije sinoc pokiso,danas nije ni izija!!! -Tko je neka pogleda kako smo mi to napravili, BAKALAR NA BIJELOVIRSKI NACIN  Sastojci za obitelj…5-6-osoba,ako ispadne dobro pojest ce ga 3 osobe. 0,50 kg bakalara 5 dag luka 5 dag češnjaka zelenog peršuna 1jusna kasika pire od rajcice(konserve) 1 kg krumpira 1.5 dcl maslinova ulja soli,po potrebi. mljevenog papra 2 lovorova lista Bakalar se dobro natuče i preko noći namoči u (bronzinu)sa dosta hladne (bijelovirske)vode. Drugi dan se izvadi iz vode pa se u drugoj vodi skuha s lovorovim listom ubranim na Gospu Lursku u B.V. na mekano, izvadi iz vode, ohladi, meso se odvoji od kostiju i kožice te izmrvi na manje komade. Opran krumpir po mogucnosti sa Senikosta se skuha u koži, ocijedi, ohladi i izreže na listiće.Kapula iz Sankovica se sitno iskoše i na vrelom ulju preprži na svijetložutu boju, doda se jusna kasika konserve sa Bijelisevine,sitno kosani češnjak iz Danguba, peršun ispred kuce pa se i to malo poprži. Na to se pristavi bakalar, posoli, pospe paprom,malo ljute bilovirske paprike radi obicaja, dolije se malo bakalarove juhe i pirja 10 do 15 minuta. Sada se na bakalar stavi krumpir, poklopi i kuha još 10-15 minuta Pritom se češće trese šerpom kao kada kuhate bijelovirski brujet(ne miješati). -Uslast,nemoj te se prejesti na Veliki Petak. Lijepi pozdrav od urednika Majcice,uslast bijelovirci,,, |
