1gnjemci-kuhari5
07.04.2006., petak
TORTE
|
TORTA OD ANANASA Potrebno: 3 kutije piškota, 500 gr. putera, 500 šećera u prahu 10 jaja 2 veće ili 3 manje kutije ananasa 250 gr. mlevenih oraha 100 gr. suvog grožđa i 2 šlaga Umutiti žumanca sa šećerom u prahu i puter. Dodati mlevene orahe suvo grožđe seckan i dobro oceđen ananas U sve to dodati čvrsto ulupan sneg od 6 belanaca.(po receptu je svih 10 belanaca ali ja uvek stavim manje da bi fil bio čvršci, može i svih 10 ko voli) Piškote umakati u sok od ananasa. Ako hoćete okruglu tortu - folija u veću šerpu, piškote dole i sa strane, u sredinu fil i piškote odozgo. Kada se torta dobro ohladi i stegne izvadi se iz šerpe ,skine se folija i premaže sa šlagom. ------------------------------------------------------------------------ BAJADERA TORTA 1 kora: 300 gr. plazma keksa,1 dcl.soka od pomorandže,125 gr. putera, 125 gr. šećera u prahu. Sve sjediniti. 2 kora: 300 gr. mlevenih oraha popariti sa šoljicom vrelog mleka,dodati 125 gr.putera umućenog sa 125. gr. šećera u prahu.Sve sjediniti. 3 kora: Skuvati 2 pudinga od vanile u 1/2l.mleka i 200 gr šećera. Ohladiti i sastaviti sa 125.gr.umućenog putera. 4 kora: 2 šlaga Ređati koru na koru i ukrasiti sa šlagom. ------------------------------------------------------------------------ NEPEČENA TORTA SA BANANAMA Potrebno je:250 gr. putera ili margarina,250 gr, šećera u prahu, 300 gr. mlevenih oraha, 300 gr. mlevenog keksa, 1,3 kg banana, 4 decilitra.slatke pavlake ili 2 kesice šlaga. Puter ili margarin umutiti sa šećerom u prahu pa dodati očišćene i iseckane banane. Sve to zajedno umutiti pa dodati melevene orahe i mleven keks. Od dobijene mase formirati tortu( okruglu ili četvrtastu). Spolja je celu premazati sa umućenom slatkom pavlakom ili šlagom iz kesice. Ako želite možete na tako gotovu tortu odozgo poredjati na tanke kolutove isečene banane pa ih preliti sa prelivom za torte ( iz kesice) prema uputstvu i još ukrasiti sa šlagom. ------------------------------------------------------------------------ BERNI TORTA Umutiti 4 belanca sa 150 gr.šećera, dodati 4 žumanca.Zatim umešati 2 kašike tople vode na vrh noža solPotrebno je: 1 kg kesten pirea,250 gr.prženog i samlevenog lešnika,250 gr. šećera, 1 dcl vode,250 gr. putera,250 gr.čokolade, 1 vanil šećer ili malo ruma ko voli,3 dcl slatke pavlake,50 gr. prepečenog lešnika Od šećera i vode skuvati gust sirup( ko voli rum dodati po ukusu) pa dodati puter i čokoladu da se rastopi pa u to dodati kesten, krupno mlevene ili istucane lešnike i vanil šećer. Sve dobro umutiti.Od dobijene mase formirati oblik.Najbolje u kalupu obložen folijom i ostaviti u frižideru da se ohladi. Ohladjenu tortu izvaditi na tanjir, premazati sa umućenim šlagom i posuti sa krupno seckanim lešnicima. Ja lično šlag služim posebno uz tortu i pospem ga sa malo lešnika. ------------------------------------------------------------------------ KINDER TORTA Kora: 8 belanaca ulupati u sneg dodati 8 kašika šećera, 6 kašika brašna i pola kesice praška za pecivo. Pleh namazati, posuti brašnom i 200 grama pečenih lešnika prethodno iseckanih. Preko svega toga sipati masu od belanaca. Peći koru da dobije blago rumenu boju. Pečenu koru preručiti na tacnu tako što će lešnici doći gore. Takvu koru premazati sa eurokremom (oko 150 gr.) Fil: Pomešati prah od 2 pudinga od vanile, 3 kašike brašna. 3 kašike gustina. 8 žumanaca umutiti sa 300 grama kristal šećera( ja stavim 250) Pomešati sa prahom od pudinga, brašna i gustina i sve to skuvati u 1 litar mleka. Dobijeni fil ostaviti da se ohladi. Umutiti 500 grama putera ili margarina ( ja uvek sa puterom) i 250 gr. šećera u prahu i 5 vanil šećera. To sve pomešati i dobro umutiti sa žutim filom kada se ohladi. Dobijenu masu podeliti na dva dela . Prvi deo ostaviti žut a u drugi dodati 100 grama rastopljene čokolade,Dobila su se dva fila. Posebno umutiti prema uputstvu 2 kesice šlag krema od vanile i 2 kesice šlag krema od čokolade. Dobili ste 4 fila. Na koru prvo ide žuti fil, pa fil od čokolade,pa šlag krem od vanile pa šlag krem od čokolade. Tortu ukrasiti prema svome nahođenju. Torta treba da odstoji u frižideru 1 dan. NA slikama su dve vrste slaganja torte ------------------------------------------------------------------------ TORTA KUGLICA Kora: umutiti 6 belanaca sa 6 kašika šećera,6 kašika mlevenih oraha i 3 kašike brašna.Ispeći 2 ovakve kore svaku posebno na 200 stepeni. Fil: Umutiti 12 žumanaca sa 200 gr šećera, 3 vanil šećera,3 kašike oštrog brašna i 1 puding od vanile.Ko ne voli puding može onda samo 6 kašika oštrog brašna. To skuvati u 0,5 l. mleka. Kad se ohladi dodati 250 gr. umućenog putera i sve zajedno još dobro umutiti. Kuglice: Kuvati na pari 2 cela jajeta sa 100 gr. šećera i šoljicom mleka.Dodati 100 gr. čokolade za kuvanje.Kada se zgusne dodati 125 gr. putera, 150 gr mlevenog keksa i 200 gr. mlevenih oraha.Možete da kombinujete pa dobijenu masu podelite na 2 dela. U jedan dodate 100 gr. mlevenih oraha a u drugi 100 gr. kokosa.Praviti 50 komada kuglica. Tortu filovati ovim redom. Kora pa pola žutog fila pa kuglice pa drugi deo fila (od fila ostaviti malo da se torta namaže sa strane) pa druga kora.Okolo tortu premazati sa malo žutog fila koji ste ostavili. Celu tortu preliti sa čokoladom. 200 gr. čokolade sa 1 kašikom putera i malo mleka istopiti pa preliti celu tortu. Umesto čokolade možete ukrasiti tortu i šlagom. ------------------------------------------------------------------------ LAGANA TORTA Kore: Umutiti 7 belanaca,dodati 7 kašika šećera,7 žumanaca, 7 kašika brašna,jedna kašika ulja,nastrugana limunova korica i sitno seckana kora od pomorandže. Okrugao pleh podmazati, staviti pek papir i ispeći patišpanj. Kada se ohladi iseći na tri dela. Prve dve kore namazati tanko džemom od kajsija. Fil: 5 žumanaca skuvati na pari sa 200 grama šećera u prahu i dodati na kraju 100 gr čokolade. Kada se ohladi sjediniti sa umućenih 200 gr putera i jednim vanil šećerom. Filovati tortu samo iznutra i okolo. Fondan: zadnju koru preliti sa 100 grama prah šećera,jednom kašičicom ulja i jednom supenom kašikom ruma. ------------------------------------------------------------------------ MILKA TORTA Kore:4 belanca,4 kašike šećera,8 kašika mlevenih oraha,2 kašike brašna Ispeći četiri kore,svaku posebno u podmazanom i brasnom posutom plehu. Prvi fil: 16 žumanaca sa 12 kašika šećera skuvati na pari.Ohladiti. Drugi fil: 2 pudinga od vanile skuvati u 6 dcl. mleka.Ohladiti. 375 gr. putera ili margarina dobro umutiti sa 250 gr. šećera u prahu i dodati u ohladjen puding;pa u to dodati na pari skuvana žumanca i sve dobro sjediniti i umutiti. Nakon što ste sjedinili prvi i drugi fil u njega dodajte; 200 gr. Milka čokolade sa lešnikom i kandiranim voćem i 100 gr. bele Milka čokolade. Obe čokolade iseckati nožem na komadiće.Zatim dodati 200 gr. seckanih oraha i 150 gr. izlomljenog Plazma keksa.Možeze dodati jos 100 gr, seckanog pečenog lešnika i 100 gr. iseckanih suvih kajsija.Sa ovim filom filovati kore.Istim filom premazati celu tortu. Posuti a rendanom čokoladom. ------------------------------------------------------------------------ TORTA OD JABUKA 1,5 kg jabuka kiselih očistiti iseći na pola pa uzeti kalup za tortu, premazati ga sa puterom, posuti seckanim orasima ili bademima po želji( jedno 50 gr.) Poređati jabuke posuti sa šećerom malo poprskati sa vodom i staviti u rernu da se ispeku. Kada dobiju zlatno žutu boju i meke su ( voditi računa da se ne prepeku) sipati preko njih patišpanj od: 4 jaja 4 kašike šećera i 4 kašike brašna i malo zejtina. Kada je patišpan pečen izvaditi i prevrnuti na tanjir tako da su jabuke odozgo. Kada se ohladi preliti sa skuvanim pudingom od vanile sa malo putera Gušći znači manje od pola litre mleka.Preliti preko jabuka. Kada se ohladi sve premazati sa šlagom. Ostaviti u frižideru. Sjana torta ------------------------------------------------------------------------ KASATO TORTA 250gr.putera 3 žumanca 3 belanca 200 gr.šećera u prahu 2 štangle čokolade 300 gr.mlevenog keksa 150 gr.suvog grožđa 150 gr.žele bombona seckanih 150 gr.mlevenih oraha + 50 gr. seckanih 3 štangle čokolade za preliv Puter i 150 gr. šećera u prahu umutiti. Dodati 3 žumanca i 2 štangle rastopljene čokolade. U to dodati mleveni keks, suvo grožđe,seckane žele bombone, mlevene i seckane orahe. U sve to dodati dobro umućena 3 belanca sa 50 gr. šećera u prahu (prvo se ulupa črvst sneg pa se doda šećer,) Oblikovati masu po želji (okrugla, četvrtasta, kupasta itd) i preliti sa rastopljenom čokoladom (čokolada,malo mleka i malo putera) ------------------------------------------------------------------------ TORTA SEDMO NEBO Prva kora : 6 belanaca umutiti,dodati 7 kašika kristal šećera i 200gr kokosovog brašna i ispeći. Druga kora: 6 belanaca umutiti,dodati 7 kašika kristal šećera i 200gr kokosovog brasna i ispeći. Treća kora: 6 belanaca umutit sa 7 kašika kristal šećera i 200gr oraha i ispeći. Fil: 18 žumanaca umutiti sa 375 grama prah šećera,375 grama putera i 150 gr rastopljene čokolade. Tortu filovati na sleSLADOLED TORTA Velika mera. I kora 400 gr, šlaga na meru, 4 dcl kisele vode,400 gr. mlevenog keksa umutiti šlag sa vodom i dodati keks. Tu mozete dodati i malo mlevenih ili seckanih oraha, lešnika , suvog groždja i sl. II kora 400 gr. šlaga na meru,4 dcl. kisele vode i 300 gr. eurokrema Umutiti šlag sa vodom i lagano umešati eurokrem II kora 400 gr. šlaga na meru i 4 dcl. kisele vode. Slagati kore jednu na drugu i staviti u zamrzivač. Izvaditi 1-2 sata pre služenja i seći.ŠAMPONEZE TORTA Kora:6 belanaca,200 ------------------------------------------------------------------------ VASINA TORTA Ovo je jedna od prvih torti koje sam naučila. Tada mi je izgledala strašno komplikovana ali nije. Evo videćete i sami. Kora - samo jedna kao podloga. 5 jaja, 5 kašika šećera, 5 kašika oraha i 1 kašika brašna . Manji pleh dobro podmazati i ispeći koru. Fil: 7 žumanaca umutiti sa 7 kašika šećera i kuvati na pari ( ne sme da se puno zgusne) Kada se ohladi dodati 250 gr. umućenog putera sa 100 gr. šećera u prahu i poparene orahe.Naime 250 gr. mlevenih oraha popariti sa malom šoljicom vrelog mleka i dodati 1 vanil šećer.Sve to sjediniti i staviti preko kore. ------------------------------------------------------------------------ VOĆNA TORTA 400 gr. piškota, 250 gr. šećera u prahu, 4 kisele pavlake(crvene PKB) da nije retka. 2 kesice šlaga ili slatke pavlake, 1kg voća. Kiselu pavlaku i šećer u prahu lagano kašikom sjediniti . Umutiti pavlaku ili šlag iz kesice. Spremiti voće. Najbolje su maline. Može i zamrznute. Ja leti kombinujem zamrznute maline i sveže breskva oljuštene i isečene na kockice.Ređati prvi red piškote. Pa kiselu pavlaku sa šećerom, pa voće, pa piškote, pa pavlaka, pa voće, pa piškote i na kraju šlag. Ostaviti u frižidVOĆNA TORTA sa MALINAMA Potrebno je: 3 jaja, 150 gr. brašna, 100 gr. seckanih badema ili lešnika,2 kašike meda, trun soli,1 kisela pavlaka,2 kesice šlaga 200 gr. malina Umutiti 3 belanca u čvrst sneg dodati 3 žumanca, 2 kašike meda 1 kiselu pavlaku trun soli, brašno i seckane bademe ili lešnike.Dobijeno testo ispeći u manjem plehu.Ohladiti. Dve kesice šlaga umutiti prema uputstvu sa dodatih 2 kašike šećera u prahu i u tako umućeno dodati polako 100 gr. malina uz lagano mešanje. Preko testa poredjati malo malina pa šlag i odozgo ukrasiti sa malinama. Ostaviti da se ohladi. |