1gnjemci-kuhari2

SALATA OD RAKOVICA (Pacarela)
POTREBNO:
4 rakovice
2 jaja
1/2 dl maslinovog ulja
50 g limuna
1 dl bijelog vina
peršin (list)
papar
sol


NACIN PRIPREME:
Oprane rakovice stavimo kuhati u vrelu slanu vodu jednu po jednu tako da najprije uronimo hrbat. Kuhamo oko 30 minuta. Izvadimo iz vode i iz čvrsti dijelova rakovice izvučemo meso. Dodamo na sitne kockice izrezana kuhana jaja, jedan dio isjeckanog peršina i začinimo maslinovim uljem, vinom, sokom od limuna, soli i paprom. Lagano promiješamo i salatu poslužimo u školjki od rakovice. Ukrasimo listom zelene salate, kriškama limuna, peršinovim listom i poslužimo.