1gnjemci-kuhari2

UMAK OD GLJIVA
POTREBNO:
400 g gljiva
1 l juhe (koncentrat)
2 žlice brašna
2 žlice maslaca
1 žumanjak
papar
sol
sok od limuna


NACIN PRIPREME:
Očišćene gljive skuhajte u juhi da budu sasvim mekani, potom ih izvadite, ocjedite i sitno isjeckajte. Na maslacu popržite brašno ali ne da previše potamni, nalijte ga juhom u kojoj ste kuhali gljive i kuhajte. Kad se umak malo prokuha ostavite ga da se ohladi, dodajte žumanjak, limunov sok, posolite, popaprite i umiješajte gljive. Umak mora biti gust. Umak će biti potpunijeg okusa ako koristite više vrsta gljiva.