Marketing
ZAPEČENI GRAH
Prilog ili uz dodatak salate samostalan obrok
OSNOVNI SASTOJCI:
grah
svježa junetina ili svinjetina
dimljeno suho meso ili mesnata slanina
luk
pečena paptika,,rajčica pelat
POTREBNI SASTOJCI:
70 dkg kuhanog graha (700 gr)
6 dcl juhe u kojoj de kuhao grah (600 ml)
15 dkg svježeg mesa (150 gr)
15 dkg suhog mesa ili mesnste slanine (150 gr)
30 dkg crvenog luka (300 gr)( težina luka je u ljusci)
2 veća češnja češnjaka
1 srednje velika mesnata crvena paprika
10 dkg rajčice pelat (guljene rajčice)
2 žlice ulja ili 1 žlica masti
Pripremila sam sve potrebne sastojke,onda ih sjedinila i prigotovila grah..
Slaninu sam izrezala na pruitće,stavila ju u ne zagrijanu posudu i na laganu vatru.Tako će se višak masnoće istopiti.Pojačala sam vatru da se slanina zapeče,ugasila vatru i ostavila dok sam pripremala ostale sastojke.
Papriku sam oprala,dobro osušila,ostavila sam peteljku,stavila ju na papir za pečenje i u predhodno zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva,stavila da se peče.Pekla sam ju dok se kožica paprike nije "smežurala i dijelovi kožice potamnili.(Ako Vam izgleda da je paprika na mjestma izgorijela,to je samo kožica potamnila,a "meso" paprike ostalo je crveno).Papriku sam izvadila,sativa u vrećicu,zamotala u kuhinjsku krpu i tako ostavila minutu,možda i manje.Na taj način paprika se lagavo guli.Izvadila sam ju iz vrećice,ogulila,primila
za peteljku i povukla,tako izađe i sredina paprike,malo koštica sam ostavila.
Meso sam izrezala na kockice,pobiberila ga i ostavila da malo odstoji.U posudi sam ugrijala ulje,na vruće ulje stavila meso i pekla ga na jakoj vatri uz miješanje da sa svih strana dobije rumenu boju.Francuskom žlicom sam ga izvadila u posudu.(Žlica s rupicama da bi mi u posudi ostala masnoća u kojoj se peklo meso.)
U ulje u kom se peklo meso dodala sam jednu žlicu masnoće od pečena slanine.Kad se ugrijalo stavila sam sitno rezani luk
i miješala ga dok nije ukuhala tekućina koju ispusti luk i dok nije poprimio zlatno žutu boju.
Na pripremljeni luk stavila sam sitno rezani češnjak,zapečeno meso,pečenu slaninu i uz miješanje pirjala par minuta.Nakon toga sam dolila dio juhe od graha (2dcl/200ml) da meso omekša.(.Ako koristite kuhani gram iz konzerve možete podlijevati mesnim temeljcem ili odičnom vodom)
Kad je juha ukukhala dodala sam izrezanu na male kockice rajčicu pelat i pečenu papriku.Rajčica i paprika puste svoj sok,pirjala sam uz miješanje dok sok nije ukuhao.Rajčicu i pečenu papriku možete zamijeniti ajvarom,ali nije baš isto
Kad je sok u potpunosti ukuhao dodala sam kuhani grah,promiješala i dolila ostatak juhe u kojoj se grah kuhao(5dcl/500ml).Smanjila sam vatru i ostavila da lagano kuha uz povremeno miješanje.Kad je dio juhe ukuhao ,a dio postao gust i kremast ugasila sam vatru i grah je bio spreman za pečenje.Probajte,možda će Vam trebati soli,a može i ljuta papričica
ako volite pikantno
Grah sam rasporedila u tri posude za pečenje i stavila ga u pećniću na 200 stupnjeva,da se izvana zapeče,a ispod korice ostane sočan.Ako ovakav grah želite kao samostalan obrok povećajte količinu svježeg i suhog mesa ili slanine i jedna ovakva posuda
Vam je dovoljna za jednu osobu.
Post je objavljen 27.04.2016. u 14:08 sati.