Marketing
Dinstani grah iz konzerve
Prvo sam napacal komad sv. plećke sa solju biberom, granulama češnjaka.
To sam del u rajnglicu na vruću sv. mast, pa na laganici karmeliziral sa obe strane te poklopil. Meseko se zaparilo i počelo puštati svoj sok.
Tak sam to maltretiral dok se tećnost, saft, nije reduciral.
Podlil sam sa malo vode, namazal sa senfom i dinstal, pekel, stalno okrečući. Kad je bilo gotovo, meseko sam ocedil i del ga na ker. oval te pokril alu folijom da se "odmara". Ne valja seći vruće, jer se ondak rasuši i ko jelovo trešće je.
Ovak najčešće spremam meso, iz razloga kaj je sočno, a i najjeftinije u smislu energetske potrošnje-plin.
Saft koji je ostal od mesa se razdvojil u mast i talog, nazovimo ga tak.
Mast sam scedil u woka, zagrijal i puknul luka da se dinsta.
Odprl dvije piksice graha, jedan je bil kakti chilly.
Puknul ih na požutjeli luk, dodal žlicu vegete i lopaticom tračkal po 1/4 graha, pretvarajući ga u pire, tak da dobim malo "gustina", kaj bu to sve povezal.
Dodal tri lorbera, 4 režnja češnjaka i 4 ljuta feferona iz staklenke (ukiseljeni),
sve sitno sjeckano.
Dinstal i dalje, pa 2 žličice crvene paprike, pa žlicu koncentrata, "konžerve",
što bi rekli južnjaci.
Ukuhal do neke srednje konzistentnosti i
to je to.
Post je objavljen 28.01.2014. u 08:37 sati.