Za liker od mandarina potrebno je 12 srednje velikih mandarina, 1 litra 96% alkohola, 35 dkg šećera i 1 litra vode.
Oguljene mandarine narežemo i prelijemo alkoholom i dobro zatvorimo, i pustimo da odstoji tjedan dana.
Zatim procijedimo kroz gušću krpu.
Odvojimo 25 dkg šećera i zakuhamo ga s vodom, a kad se ohladi, dodamo soku od mandarina s alkoholom.
Preostalih 10 dkg šećera malo propržimo da se karmelizira i prelijemo ga s malo vode te ga također dodamo otopini s alkoholom. Karmelizirani šećer će dati ljepšu boju likeru.
Liker zatim ulijemo u boce, zatvorimo i ostavimo stajati još 3-4 mjeseca, kako bi dobio bolju aromu.
Post je objavljen 11.12.2011. u 10:47 sati.