marinirana plava riba na ribarski
Jednostavno ribarsko jelo koje možete pripremiti recimo na jahti, koju naravno nemate jer čitate ovu knjigu, a na jahti ima i pametnijih stvari da se radi, može i na barčici, u uvali ili na terasi, usput je i jeftino. Možda neko nema pojma, ali plava riba je prehrambeno izdašnija!
Skušu, tunu ili srdelu očistite, operite i vrlo važno dobro posušite. Vegetu i sol izmješajte pa ih tom mješavinom iznutra ili izvana. U trbušnu šupljinu većih riba stavite grančice peršina, ribe složite u odgovarajuću posudu, prelijte maslinovim uljem i pokrijte peršinovim i ružmarinovim grančicama. Tako marinirane ribe neka odstoje neko vrijeme. Dobro ugrijte roštilj, iliti dalmatinski "gradele", i to naravno najbolje drvom od vinove loze i stavljajte ribe peći. Tijekom pečenja ribe premazujte grančicom ružmarina koju uvijek umočite u ulje. Ribe pecite sa svake strane 5-10 minuta, što naravno ovisi o njihovoj veličini i težini. Prilog je po meni obavezno blitva na način moje žene, može svježa salata od rajčice, luka, zelene paprike i svježeg krastavca sa maslinovim uljem dobro ohlađena u frižideru, a može i razno kuhano
povrće, krumpir salata ... Vino obavezno jako i crno!
(kila plave ribe, pušlek peršina, ružmarin, maslinovo ulje za mariniranje i pečenje, žlica soli, žlica Vegete)
Post je objavljen 25.01.2009. u 19:12 sati.