Evo i ovo da doživim - od mene koja sam mozda samo k od kuharice traži se recept za uštipke!
Šta je potrebno:
300 grama brašna (moze bijelo ili pšenično - ja nekad koristim pšenično i onda imam crne ustipke)
2 jaja
soli po želji (ja ih skoro nikad ne posolim dovoljno, ali zato posolim kajmak u koji umačem uštipke pa sve bude u redu)
oko 1/3 litra mlijeka
Sve se to fino promješa da smejsa bude gušća nego za palačinke, ali ne previše gusta. Ako ispadne previše rijetko, dodajte još malo brašna, a ako bude previše gusta onda dodajte još malo mlijeka ili vode.
Može se mješati mikserom, a i ne mora - ja obično sve izmješam drvenom kutlačom jer mi je vaditi tražiti mikser, a bitno je samo da ne bude grudvica.
Kad smjesa bude just right, onda se ugrije ulje u povećoj tavi (ja volim veću tavu jer se u njoj može pržiti više uštipaka od jednom). Za ulje koristim extra virgin olive oil, ali može i bilo kakvo drugo maslinovo ili biljno. Kad se ulje ugrije (ali ne previše), onda supenom kašikom izljevam smejsu u tavu tako da uštipci budu ovalnog izgleda (oko 6 x 4cm - mogu i veći, ali ja ih volim manje, onako bite size). Prđe se malo na jednoj strani, malo na drugoj i onda se izvade, a u tavu ubace novi.
I to je to, veoma jednostavno! Moram samo napomenuti da moji uštipci budu veoma tanki, znam da ih neki prave debele i napuhane, ali moji su mali i tanki. Takođe moram recć da ih ja volim umakati u izrendani trapist ili mozzarella sir, kajmak i naravno suhi sir (ne sve odjednom, naravno).
Bon appetit!
Post je objavljen 23.10.2007. u 22:23 sati.