Okara je zapravo kuhana i mljevena soja, nusprodukt kod izrade tofua. Možete je napraviti kod kuće ili kupiti u dućanima zdrave hrane kao što je npr. Zrno uz prethodnu najavu. (http://www.bio-zrno.hr/).
Okara se koristi kao dodatak slanim i slatkim jelima.
Kako napraviti okaru kod kuće?
Namočite oko 200 g soje. Ostavite barem 12 h. Nabubrenu soju zajedno sa vodom u kojoj se namakala izmiksajte što sitnije. Zagrijte 2l vode i kad zavrije dodajte mljevenu soju. Pričekajte da zavrije i kuhajte nekoliko minuta. Da soja ne bi zakipila potrebno ju je stalno miješati i po potrebi prskati hladnom vodom. Kuhanu soju procijedite i dobili ste okaru! Procijeđena tekućina je sojino mlijeko.
Post je objavljen 30.09.2007. u 20:56 sati.