subota, 31.05.2008.

Pojedite pizzu, ili spaghetti napolitano - bez grižnje savjesti!

Tipična pizza sa sirom, 30% svojih ukupnih kalorija osigurava od masti koje sadržava. Međutim, to je daleko manje nego sendvič od tune (43%) i pečenog pileta (36%). Osim toga, sir pruža kalcij i kalij, a pečeno tijesto kompleksne ugljikohidrate.

Dakle, vaša uobičajena (tj. 'miješana') pizza sa sirom, šunkom i gljivama - kao prilozima, može biti upravo savršen obrok. Zatim, pizze su obično prelivene sokom od rajčice.

Nutricionistima je poznato da rajčica sadrži tvar likopen (koja im daje lijepu crvenu boju), i koja se pokazala djelotvornom u borbi protiv raka.

Likopen je vjerojatno najsnažniji od svih antioksidansa. U istraživanju provedenom na 48 tisuća muških zdravstvenih radnika, utvrđena je značajno manja učestalost raka prostate među muškarcima koji su jeli pizzu ili drugu hranu - koja je u sebi sadržavala sok od rajčice - barem dvaput tjedno.

Muškarci koji nisu nikada uzimali sok od rajčice imali su 21 do 34% veću vjerojatnost da će oboljeti (kako su pokazala neka istraživanja).

Prehrana bogata račicama pokazala se korisnom i za žene. U studiji objavljenoj 1997. godine, utvrđeno je da su žene, koje su u tkivu dojki imale veću koncentraciju likopena i drugih karotenoida, imale manju vjerojatnost obolijevanja od raka dojke, nego druge žene.

Talijanski su istraživači utvrdili da su i muškarci i žene, koji su imali do 6 obroka s rajčicama tjedno; bili izloženi manjem riziku od raka želuca i debelog crijeva nego oni koji su tjedno imali samo dva takva obroka.

Razumljivo, sve te preporuke su beznačajne i uzaludne ako posežete za pogrešnom vrstom pizze, one sa hrpom sira ili debelom naslagom kobasica, ili dodatkom raznih salama, slanine i slično.

Stavljanje na pizzu namirnica bogatih masnoćama potencijalno uništava učinke likopena. Prebacite se na sir i povrće. Što više povrća na pizzi, tim bolje!

Isto tako, spaghetti napolitano, tj. "manistra u suho na pome" (kako mi u Dalmaciji kažemo za to jelo), bogata je likopenom...

Dakle, poruka za kraj: jedite pizzu i spagheti napolitano... a u ljetnim danima osvježite se salatom od rajčica, jer su one doista povrće koje opravdavaju svoje "rajsko" ime...

Ovo sam sve napisala jer osobno jako volim sva navedena jela...