Moka
|
Zna se dogoditi da mi netko nešto jako samouvjereno kaže, pa da ja to nešto prihvatim kao istinu ili da mi barem poljulja moju staru istinu. Tako mi je npr. prije dosta godina Grinta rekao da je Sting, prije zvjezdanih uspjeha grupe Police, bio policajac i da je tako grupa dobila ime. Godinama sam mislio da je to točno sve dok nisam gledao dokumentarac o Stingu na kojem je rečeno da je bio učitelj. Druga, puno novija situacija je nastala ne tako davno kad mi je nekoliko ljudi reklo da moka nije moka. Naime, oduvijek je kod nas u Istri moka bio naziv za mašinice koje koriste protok pare kroz kavu i rade kavu na sličnom principu kao espresso aparati. Evo slike klasične moke:
Međutim, u Rijeci mi je nekoliko ljudi blenulo nemajući pojma što je moka i nakon objašnjavanja ustvrdilo da pričam o cafetieri. Jedna je osoba čak vrlo sigurno tvrdila da je moka vrsta kave, a ne mašine za kavu. Moram reć' da me to dosta pokolebalo i nism znao što misliti. Niti kako ljudima ponuditi kavu iz moke kad dođu u goste. Daljnja komplikacija je bila ta da su svi sa podsmjehom slušali moju tvrdnju da se moku ne smije prati s deterdžentom jer se uništi okus kave.* A uvijek kad sam u sličnim dilemama rješenje je isto. Tim više se čudim sebi da se ne sjetim posegnuti za tim rješenjem čim se dilema pojavi. Naravno, pričam o wikipediji. E, a obožavana wikipedia o moki kaže ovo. Dakle, moka je aluminijska mašinica za kavu nastala 1933. u Italiji (naravno). Napravio ju je Alfonso Bialetti (što je značajno jer i danas ponajbolje moke imaju oznaku tvornice Bialetti). Svoje mjesto je našla i u londonskom Muzeju znanosti. Da sad ne prepisujem previše iz wikipedie, reći ću još samo da je unutrašnjost moke presvučena tankim zaštitnim slojem koji priječi da voda bude u doticaju s aluminijom i da se ubog očuvanja tog sloja moka čisti samo vodom ili blagom otopinom sapuna. Ukoliko se ošteti taj zaštitni sloj, kava poprima blago metalni okus. Imate li doma moku? Ako ne, trk u trgovinu (uz napomenu da moka 3 zapravo sprema dovoljno kave za 1-2 osobe (jer ne pijemo ekstra kratku kavu kao Talijani), a moka 6 može poslužiti za neke 4 osobe). To je sve što imam za reći. :-) * Ima ona priča o Istrijanki koja je kao kućna pomoćnica radila kod jedne obitelji u Italiji (kao što mnoge Istrijanke odlaze raditi, ako nemaju posao kod nas). Nakon što je oprala moku i skuhala kavu, Talijan ju je pitao što s kavom ne valja i kako ju je napravila? Kad je rekla da ju je napravila normalno, pita je dal' ju je možda oprala s deterdžentom? Kad je potvrdno odgovorila, rekao joj je neka je sad baci u smeće, te joj dao novac za kupnju druge moke. Pritom je dodao da su Hrvatice bolesne od čišćenja, pa čiste i ono što ne treba. |
Komentari (14) - Isprintaj - #
