Komentari

iza7mora.blog.hr

Dodaj komentar (7)

Marketing

  • mamek

    A mi ćemo uzeti domaću zagorsku crnu puricu s dvorišta (tzv. dvorištarku) koja još kljuca negdje u srcu Hrvatskog Zagorja svoju kuruzu i zrnca pijeska te ni ne sluti jadna da su joj dani odbrojani zahvaljujući tamo nekim predatorima zagrebačkim. Srećom pa će do nas stići već uređena i pripremljena za kulinarske vještine, a te bi bile slijedeće: uzet ćemo nekoliko komada žemički od bijelog brašna starih jedan dan, narezati ih na kockoce veličine 1x1 cm, pola od te količine prepržit ćemo na maslinovom ulju da budu hrskave, dodati u njih na maslinovom ulju preprženu glavicu luka (kapule), posoliti, popapriti, dodati sitno nasjeckanog zelenog peršina i majčine dušice, jedno do dva jaja, sve dobro izmiješati i zaliti mlijekom oprezno i polako dok smjesa ne bude dovoljno vlažna da se drži skupa ali ne premekana da se ne raspada. Zaboravih napomenuti da će purica stajati u pacu od vode, meda, narančinog soka i kore te začinskog bilja 24 sata prije pripreme. Tada ćemo je izvaditi iz ovog božanskog nektara, dobro obrisati ubrusom i guzu joj napuniti gore navedenom filom. Potom ćemo joj guzu zaštopati koncem da fila koja u pečenju bubri ne bi iscurila van. Puricu ćemo peći na laganoj vatri oko tri sata lagano ju podlijevajući pacom u koji smo dodali desertnog bijelog vina. Na kraju zadnjih desetak minuta pečenja hrustavu zlatnožutu koricu ćemo preliti s par jušnih žlica rastopljenog maslaca da ta divna kožica dobije i potreban sjaj. Za prilog ovoj deliciji našoj domaćoj napravit ćemo malo keljeka pupčara (prokulica) kuhanog u slanoj vodi i prelivenog s vrlo, vrlo malo soka u kojem se je purica pekla, u drugu zdjelu ćemo servirati vajdorfsku salatu (celer, reske jabuke, prženi lješnjaci, limunov sok-sve nježno povezano s malo majoneze), i naravno u drugoj zdjeli ćemo servirati neizbježnu i zdravu salatu od svježe cikle s jabukom, mrkvom i hrenom. Što se tiče slatkih zalogajčića mislim da će naša nepca zadrhtati pod okusom čokoladne torte s preljevom od naranče (kao što vidite ove godine naranča je poveznica slanog i slatkog) uz one sitne božićne poljupce koji su tradicionalni Božićni kolačići. Kad se trbuščići malo opuste dopuniti ćemo ih pokojim zalogajem finog kozjeg sira (vjerojatno capron i caprodur) s dodatkom suhih smokava i badema. Pitanje je jedino s čime to sve zalijevati, ali tko nas pozna zna da to nije nikakav problem. No o vinskoj karti u slijedećem nastavku. Što reći na kraju osim dođite i budite naši gosti...Bit ćemo jako sretni! Sve sugestije i preporuke za nadopunu ili promjenu ovog Božićnog ručka su dobrodošle!

    avatar

    08.12.2008. (23:45)    -   -   -   -  

  • brat

    ajme meni, sestro. bojim se da ćemo ovog božića radije do memek/bakek na ručak. ne jedi se. kaj sad? do vas ćemo nagodinu. ili vi do nas. ;-) nađ nađ... sej nou mor

    avatar

    09.12.2008. (00:13)    -   -   -   -  

  • tataz

    Navek samo o žderilu, jojjoj, kaj fakat kroz želudec se sve događa? No kaj se i ja preseravam, priznam da mi slina curi čitajući ovu jestivu literaturu. A o vincu da se i ne zbori, to je i takitak najavljeno za drugi nastavak. Idem sad gledat gdi su ono Maruškići, tam je onaj teran.......

    avatar

    09.12.2008. (23:19)    -   -   -   -  

  • marta

    oj, petrle! pocela sam prelistavat blog od pocetka..i jao, pisam od smijeha (posto se rijec nemre napisat kak bi se trebala napisati tu na mom kompu, nadam se da ne krsi familyfriendliness pravila)

    avatar

    19.12.2008. (01:27)    -   -   -   -  

  • Iva

    cuj petra, nije da ovi moji njemci nekaj bolje kuhaju, ima i tu svakavih 'cudnih' kombinacija..al bome od ovog kaj ti 'mamek' pise i ja sam ogladnila :)

    avatar

    22.12.2008. (17:40)    -   -   -   -  

  • tataz

    Je kaje sad i di je zapelo. Niš se više ne piše, čak ni o slatkom krumpiru, tom pojmu žderilne Amerike, kaj bez tog krumpira nemreju ni prdnut. Il je morti već buša tak fajn da se z rukama nemre dosegnut tipkovnica? Kaje po sredi? Mamek si je priskrbela još nekaj antiknih kuharica, bute jeli sveušesnajst. Već si šilji i rihta kuhače. Al ne samo to, sanja već malu deklicu kak bu ovak pak bu onak........Je kaj si vi mislite, bake se jako, po prirodi veseliju tom friškom malom objektiću, pardonček - detešcu. Aj da se malo javite kakvim tekstićem, baš bi bilo fajn!

    tataz

    avatar

    06.01.2009. (16:45)    -   -   -   -  

  • Vesna

    Pozdrav,
    pa sto se desava? nista ne pise! tako nas lijepo naucis da citamo i prebacimo se "preko bare" u jednom trenu i sad nista..da li je to busica tako velika da je tesko dosegnuti tipkovnicu, muzic te ometa jer je bio doma preko praznika ili nesto trece??? Zabrinuta baka Vesna.

    avatar

    13.01.2009. (15:09)    -   -   -   -  

  •  
učitavam...