Komentari

babl.blog.hr

Dodaj komentar (5)

Marketing

  • mile

    milan je sta ima

    avatar

    18.02.2008. (13:56)    -   -   -   -  

  • josko

    ej bog milan je. jel ima sta novog

    avatar

    18.02.2008. (13:58)    -   -   -   -  

  • ...toni...

    Bok!
    Fora blog i dizajn.
    Swrati do mene.

    avatar

    19.02.2008. (09:43)    -   -   -   -  

  • Mark

    Prvo i najvaznije: sto restoran ima veci jelovnik, to je losiji. To je osnovni pokazatelj za poznavatelje. Vrhunski restorani po svijetu imaju na izbor kartu od jedva par jela (obicno 5), koja se zato svakodnevno mijenjaju i zato su svjeza. Ili slozena dva-tri menija od razlicitih jela koja se sluze po redosljedu. Svaki dan nesto drugo. Kao kad si u gostima- jedi sto ti domacin nudi. Debeli jelovnik znaci samo da nesto stoji i ceka na narudzbu, a to znaci da je puno od toga staro. U svijetu vrijedi: sto veci jelovnik - to gori ugostitelj. Inace, u vrhunskim restoranima cesto svaki gost na jednom stolu ima svog konobara ili konobaricu, a ne svaki stol jednog konobara. Tako ima i takvih u kojima je vise osoblja nego stolaca. Isplativo je zato jer jedan jedini gost u njemu zna ostaviti i preko 1000 Eura. Svaki dan(!!). Osnovna zarada u takvim restoranima lezi u picima, a manje na jelu, iako je jelo skupo, ali je i skupa nabava takvih sastojaka, a posebno kuhar, koji je obicno zvijezda. No kad prodas butelju vrhunskog vina za 1000 do 2000 Eura, ipak se nesto zaradi ;)

    avatar

    19.02.2008. (14:00)    -   -   -   -  

  • Mark

    Ah, da, u dobrom restoranu je sve jestivo i ukusno. A porcije su male po sistemu malo ali dobro i svjeze. Mora se vidjeti tanjur, ali zato mora i oko dobiti apetit. Pretrpani tanjur se smatra barbarskim. Tako nije potrebno ici u ovakve kao sto si naveo gore da bi se odrzala linija :).

    avatar

    19.02.2008. (14:20)    -   -   -   -  

  •  
učitavam...