Trogirski rafioli
Tijesto:
70 dag mekog brašna
6 žumanjaka
3 žlice šećera
2 vrećice vanilina šećera
malo soli
sok od pola naranče
8 dag masti i 10 dag margarina
žlica ruma i 2 dl mlijeka
Nadjev:
1/2 kg badema (pola prženih i pola sirovih)
40 dag šećera
3 vrećice vanilina šećera
sok od pola naranče
žlica kakaa
1 dl ruma
7 dag maslaca i 6 bjelanjaka
NAČIN PRIPREME:
Od navedenih sastojaka zamijesite tijesto. Ostavite ga neka 15 minuta odleži. Dotle pripremite nadjev. Sameljite zajedno pržene i sirove bademe. Dodajte šećer, vanilin šećer, sok od naranče, kakao u prahu, rum, maslac i na kraju tučene bjelanjke. Tijesto razvaljajte kao za savijaču i izrežite ga čašom u krugove. U sredinu svakog kruga žličicom stavite nadjev. Preklopite i krajeve stisnite prstima.
Po želji namažitet tučenim jajima i pospite šećerom. Pecite na 165 °C dok rafioli ne porumene.
|
