Manipulirana
07.08.2005., nedjelja
Klopa....za 2+2..
|
Kako ispričah i prethodnom postu, prije one trke za lopovom bili smo u nabavci na ribarnici i ako se sjećate, kupili smo školjke-jakobove kapice ili kako se ovdje zovu kapesante, školjke-mušule i jednu veću oradu. To bi bio obrok za 2+2, dvoje odraslih i dvoje djece, tj. za našu obitelj. I tako dok sam to spremala i preturala po glavi događaje s tržnice odlučila sam vam predložiti jedan takav meni.....nije teško a jako je ukusno. Dakle: 1. Kapesante očistite tako da oštrim nožem zarežete kroz njenu sredinu ali tako da oštricom prelazite po ravnijoj polovici školjke(ona se sastoji od ravne podloge i polukružne kapice). Kad ste je otvorili tako će vam sadržaj ostati u oblijem dijelu. Iz tog sadržaja izbacite sve osim bijelog mišića i narančastog jezika, jer je to u njoj jestivo, ostalo je žlundravo. Kad ste učinili tu predradnju, posložite tako očišćene kapice na pleh. Na svaku od njih ovim redom stavite po malo, maslinova ulja(pet šest kapi), par kapi limuna, malo peršina, malo soli i na kraju lagano pospete po njima parmezana.Kapesante su inače jako hranjive i kažu da nije dobro pretjerati sa njima, preporuča se pet-šest komada za jednu osobu. 2. Mušule malo ostružete nožem od algi i pokoje kućice morskog crva, lagano operete i poredate u jednu teflonsku posudu(ili neku koja ne zagara) i prelijete ih maslinovim uljem(ko voli može dodati i malo vina).Mušule imaju oblik operušanog pileta koje ste spremili za peći u komadu. Dakle sad kad znate kako izgledaju, mogu vam reći da ih redate tako da im "prsa" budu prema gore. 3. Oradu očistite od škrga, iznutrice i krljušti, položite je na peki papir)papir za pečenje kolača-nikako aluminijsklu foliju)dobro je pospete solju i obilno zalijete maslinovim uljem a na nju stavite dva koluta limuna. Sve skupa položite u plitku posudu i papir podignete oko orade i zaklamate ga klamericom tako da ne ulazi zrak. Za to vrijeme ugrijete rernu na 200 stupnjeva i nakon što ste sve priredili stavite u rernu na tri etaže. Kapesante izvadite za 15-20 min čim parmezan dobije zlatnožutu boju, a ostalo ostavite još 15-20 minuta u rerni. Prilog ostavljam vama na volju i naravno uz ribu obavezno neko dobro bijelo vino nabavite. I na kraju....dobar vam tek i živjeli!    |
