subota, 11.06.2011.
....pasimo travu!....
|
... nevjerojatna mi je činjenica da na ovim stranicama...kad donosimo recepte...često spominjemo određene začine (po meni nepotrebne) .... pune glutaminata i aditiva.... i pri tom se busamo u prsa da se zdravo hranimo! Što je zdrava prehrana? ...odgovor na to pitanje zavisi od vašeg geografskog porijekla. Zašto je to tako? Pa trebali bi znati da je sve na ovom svijetu nastalo sa svrhom i razlogom! U davna vremena...kad je još Br 1 iz Alan Forda šetao svijetom...ljudi su u svojoj blizini nalazili sve ono što im je potrebno za život. Čak i tamo...gdje naizgled nema hrane...postoje oni koji su tu preživjeli tisućljećima, jer znaju gdje se hrana nalazi. I religije puno govore o hrani. Zašto je to tako? Pa zato da sačuvaju zdravlje ljudi...tako je Muslimanima zabranjeno svinjsko meso... a dajte ...molim Vas recite ...tko bi ga na onoj vrućini sačuvao 24 sata? Katolička crkva traži post ...jer pretjerujemo u svemu pa treba pustit organizam da se bar jednom tjednom malko "odmori"...itd itd Iz toga...se vrlo lako da izvuć zaključak! Sve ono što nam treba za život nalazi se u krugu od 5 do 10 km od nas. Da nije bilo tako, ne bi naši preci preživili na ovim prostorima. Ako uzmemo u obzir razvoj suvremene tehnologije... onda možemo ovu udaljenost povečat za 100 km i više... al uvijek vodeći računa da je zdrava hrana ona koja se ujutro može ubrati, a najkasnije sutra pojest u našem domu. Druga karakteristika zdravo pripremljene hrane je da se, što je više moguće koriste dodaci koji se isto tako nalaze u našoj blizini i koji su vezani za našu tradiciju.... i dok se Slavonci rugaju otočanima zbog njihove blitvice i srdele...sami jedu ljutu hranu jer to njihov organizam traži po dugim i hladnim zimama... ....bonkulović sam ...i obožavam kavijar....sojine klice... francuski senf... austrijske kolače... kamenice iz Guadalupea.... srce od palme iz Afrike... ljudi moji...nemate pojma kako je dobro pojest srce od palme (to se lijepo iskida stablo i izvuče se njegova srčika u sredini...leša se i izmješa s majonezom....koje uništavanje prirode...al je super! da li je to zdrava hrana? čak možemo reć da je i vegetarijanska...znači zdrava je? ...ma nema šanse! Zdrava je za one koji žive na tim područjima...za sve nas ostale je specijalitet koji ćemo se povremeno priuštiti... i zahvaliti se suvremenoj tehnologiji na činjenici da nam je omogućila takvo zadovoljstvo.... ...želimo li si poboljšati kvalitetu života...kuhajmo i jedimo ono što su kuhale naše prabake...kakav vražji tofu i sejtan ... umjesto tofua jedimo kozji sir (a ako ste na sjeveru onda kravlji).... umjesto sejtana jedimo meso ...ali samo povremeno...jer meso (a naročito za nas Dalmatince) nije zdravo....i pasimo travu! ....da....dobro sam rekla...pasimo travu!  ...ne znam kako vi ovo zovete...al radi se o samoniklim biljkama u kamenu...ubranim na otoku Hvaru (daleko od cesta i automobila)...ima tu svega i svačeg...a zavisno i od područja gdje raste ovo divlje zelje.... imamo slađi ili gorči okus.... - Mama šta to kuhaš? - a travu! - ti nisi normalna???? - drekne kćer...dok sam ja ravnodušno preturala po lišću i govorila... - a lijepe li travke...brzo u lonac! a gle lijepog lista...i ti u lonac...a ovaj list je cili raščepušan...baš za mene...u lonac s njim! ...nikako se nisam mogla sjetit zašto moram stavit krumpir unutra....valjda ga je moja baka stavljala da dobije veću količinu i da svi budu sitiji??? ....eto...stavila i ja 2 krumpirića...i pustila kuhat....a kuhalo se jako jako dugo....(valjda zato jer nije tretirano kemikalijama),... i zatim sam u skoro neprocjeđeno dodala malko novog maslinovog ulja.....i dala djetetu da jede....  probala je s velikom rezervom! To nije kupljeno na pazaru...to je čudna stvar....mama je vještica i voli čarat po loncima.... i tako je probavala...gledala koja joj se travka više sviđa....a ja sam uzela paket hrenovki i skuhala ih djetetu da nešto pojede.... ...ujutro kad sam se probudila...dočekala me slika  ...ničeg nema...osim hrenovki (koje su ...hvala na pitanju...u smeću!) |
