nedjelja, 01.03.2009.
...prva gurmanska tura"Gastro staze Makarskog primorja" 2009 i hobotnica u ŽALU....
|
28. veljače 2009. godine, 9,30 sati...ispred hotela Meteor u Makarskoj, čekao je bus koji je bio mali za sve one koji su željeli biti u njemu. Iako sam ja rezervirala mjesto u busu 5-6 dana prije, moje ime nije bilo na popisu, pa sam, uz jaku neugodu vodiča - majstora kuhara Pere Savanovića, sjela i zauzela mjesto jednog od direktora nekog hotela iz Makarskog primorja. Kad ti u autobusu odmah daju plastičnu vrečicu za oko vrata u koju ti stave čašu za degustaciju vina, znaš da izlet i neće bit tako uobičajen ....i tada je kuhar Pero uzeo mikrofon u ruke i rekao: - dragi gosti, ovo je prva Gastro tura koja se organizira kod nas u Dalmaciji, a namjenjena je novinarima i gostima Međunarodnog natjecanja profesionalnih kuhara. Naš plan je da u 8 sati obiđemo 6 restorana iz Makarskog primorja i u svakom probamo jelo koje ima svoju tradiciju i priču. Očekivano trajanje izleta je 8 sati, a prvo stajanje je u Drveniku. Svi smo se u busu pogledali u šoku! 8 sati???? ...i tada je netko pitao: - a kad će pauza za ručak? Kombi pun vina za degistaciju iz "Svijeta u čaši" uz razna jela, krenio je, a za njim i autobus Konoba BUKARA, Drvenik, Donja vala, vl. Nikša Ivičević i hobotnica u žalu! vino - Zlatan Plavac - Plenković ...nasred maslinika na kojem je napravljena logorska vatra dočekao nas je stol pun rakije od kamilice i Nikša s lopatom! Kad su lopatom prošli po šljunku u kojem je bila zakopana hobotnica, zamirisalo je more kao da stojiš ispred tacne pune svježe otvorenih kamenica  .  hobotnica se vadi iz žala ...i dok smo gledali u šoku pocrnjelu hobotnicu koja je spretno "izranjala" iz žala...imali smo mali milion pitanja, ali Svijet u čaši je već otvorio podosta boca vina i svi smo krenili za domaćinom koji je ušao u svoju konobu i počeo čistit hobotnicu...  - ima li kamenja u tom jelu? - a slušaj, ako imaš dentjeru, nemoj jest - šalio se sa mnom ...i nije prošlo ni 15 minuta...a hobotnica je već bila na stolu....nešto ljepše u životu nisam jela....svježa hobotnica....s mirisom vatre....ne može se usporedit s hobotnicom ispod peke ili na salatu...to je kao da uspoređujete kruh, sa onim kruhom ispod peke..  2. Konoba OPAČAK, Gornji Tučepi, Pivac na ražnju i krompir iz luga vino - Opačak - Mirela, kako je? - pitala sam novinarku koja je jela - Božanstveno! - odgovorila je sočno - dajte meni krilo - vikala sam, a bilo ih je bar 10-ak na stolu - ma krilo će ti bit pregoreno!  ....i bogme...krilo nije bilo pregoreno....to treba znat! :-)) 3. konoba FERAL, Brela, Grdobina s bobom i bižima i kozice s koromačem vino - Rajnski Rizling - Enjingi  ...trebalo se poslije ovog popet 50 m do autobusa! Zašto autobus nije imao neku sajlu da nas sve digne uzbrdo??? polako posustajemo! ....traži se kavica.....al opet stižu nova vina i atmosfera se zagrijava 4. Baška Voda, Restoran PALACE, hobotnica po naški, lubin na brudet (sa purom izmješanom i zapečenom s blitvom), bijeli i crni rižot vino - Graševina - KUTJEVO d.d ...kad su vidjeli da se jedva krećemo, konobari su nam brže bolje sami počeli nudit hranu i donosit je do stolova... imam puno slika i filmića iz ovog restorana....al to za neke druge prilike....  5. Makarska, Restoran PORAT i šnicel u ladno i domaći makaruni vino - Chardonnay - Krauthaker - Šta je šnicel u ladno? ...gospođa Puharić je detaljno opisala način pripreme naših baka....jednom rječju, to je ono što sam ja skuhala mamici kad je slomila ruku....a nisam ni znala da se to tako zove :-))  6. Makarska, Restoran i kafić CITRUS, Kajina fantazija vino - Sauvignon - Korak ...ovo tamno je tunjevina....koja mi je legla na dušu samo tako....ovo svijetlo je neka druga riba....ali ja više nisam mogla...  - što ima za desert - pitala sam Alma Čatlaka....koji je umro od smijeha - dugujem vam večeru u Zagrebu - mijenjam za kavu u Makarskoj - dogovoreno! - pričajte mi o hobotnici - e to je jedna prekrasna priča o hobotnici rolling stones - počela sam ....ali bolje da završim s ovim postom ...a novinari su prigovarali da im je ostavljeno malo vremena za radit.....samo vi prigovarajte....ja sam imala sasvim dovoljno vremena :-)) Kasnije....to večer, rekla sam Miru Bogdanoviću - dan je bio nešto što se ne može doživiti a ni novcem platit! Mislila sam da sam sve vidjela, alo ovo je bilo nešto što se riječima ne može opisati. Ako iko bude imao reklamaciju na ovaj dan, pošalji mene da mu opalim trisku!!! |
