subota, 08.11.2008.
....blitvari!....
|
Za sve se Dalmatince ...pogrdno...kaže da su blitvari!.. Radi se o totalnoj bezveznoj riječi koja bi ono ka trebala značit: "ljudi koju jedu puno blitve"...međutim....ta je riječ s vremenom dobila pogrdno značenje od svih onih, koji su ljubomorni, jer ne žive kraj mora i jer nisu sigurni u svoju dugovječnost. Život kraj mora, a posebice na otocima, je nekad bio jako težak...i jedino što su sigurno svi imali (ako su imali imalo okućnice i koju udicu) je: ribica, blitvica i kap maslinova ulja.....a to garantira dug i zdrav život Tako i ja imam naviku kupovanja blitve i ribe....ali više nitko nema naviku da jede ribu i blitvu! :-)) Za jedan ručak za 3 do 4 osobe potrebno vam je riba od kile, kilo blitve, kilo krumpira, 1 mrkva, 2 jaja i 2 žlice brašna i 1 dcl piva...a priprema.... pa jednostavno: Mola mrko pogledam....jer će mi se inače izbeljit...i lešam ga ...napravim juvu s rižom...itd...itd...  pri svemu moram pazit da on sam sebe ne ugrize za rep....jer ja ne mogu izgovorit "Riba, ribi grize rep!"....i to je onda jako loš znak :-((  ...pošto sam lijena....stavim lešat krumpire posebno....blitvu ne čistim list po list već je jednostavno presijećem preko cijelog maca da mi s jedne strane ostane lišće....a s druge korjenje...a zatim korjenje ponovo presiječem da skroz bacim u smeće dio korjena koji je bio u zemlji. ...normalno to se opere u dvije različite zdjele....napravi se pivsko tijesto...to vam je isto kao i za palačinke...samo se umjesto mlijeka stavlja pivo (ili bijelo vino)...i polako se komad korjena ubacuje u njega...i grančica po grančica se peče u dubokoj masnoći.....  ...normalno....to je grozno dosadan posao i dodije....pa onda uzmete odjednom 2-3 korjena i ubacujete u masnoću da se friga.... ...onda vam i to dodije....pa uzimate ogromnom žlicom smjesu i korjenje i stavljate da se friga.... ...al to je sve dobro,,,,jer dobijete različite oblike što zabavlja djecu...  ...i kad vam definitivno dodije friganje....bacite svu preostalu smjesu u smeće....to je i tako bilo smeće koje ste spasili.....tada napravite krompir salatu....kuhane listove blitve začinite maslinovim uljem...servirajte mola... Tada zovnite brata da Vas riješi riblje juhe....hvala brate!....a ono što je on vratio smo i tako bacili u WC školjku..... Poslije ručka ćete ustanovit da mol i lešo blitva nisu pojedeni.... a krumpir salata i korjenje od blitve jesu!... Blitvu bacite u smeće....a od mola, bešamela i malko tunjevine, tabasca napravite riblju paštetu....(bilo mi žao bacit ribu)...  ...kad se pašteta ohladila....djeca su je vadila iz frižidera sa strahopoštovanjem...i klanjala joj se....tako da sam jedva uspjela slikat zadnje ostatke..... Eto!....sve se pojelo osim ribe i blitve...što znači da Dalmatinci nisu blitvari... i da jedu sve drugo....samo blitvu i lešo ribu ne! ... ...tko zna šta bi bilo sa carom????.... |
