četvrtak, 09.08.2012.
"ZELENE GLISTE"
- Kako duuugaaa glista! - oduševljen je bio naš Junior nakon što sam jutros u vrtu otkinula polovicu mahune dugačke čak 66 cm. To nije obična mahuna. Riječ je o dugoj vigni (Vigna unguiculata sesquipedalis), jednogodišnoj biljci koja je poznata u kineskoj i malezijskoj kuhinji. Junior je oduševljeno mahao ogromnom mahunom, a i mene je obuzeo neki dobar osjećaj na kojem mogu zahvaliti svom mužu jer ih je odlučio zasijati i zato sada možemo uživati u njima.
Uploaded with ImageShack.us
Posljednja tri tjedna posvetili smo se branju mahuna koje su mi iskreno mnogo draže i ukusnije od ovih domaćih. Lako se beru, još lakše čiste i spremaju kao i ostale mahune, a mogu se upotrebljavati u raznim jelima od povrća (juhama, varivima, salata). Mogu se jesti i sirove, makar su ipak ukusnije kratko blanširane i začinjene a beru se mlade i nezrele.
Uploaded with ImageShack.us
Rastu u parovima dužine do 40-50 cm, ali mogu narasti i do 80 cm. Kao što je pisalo na vrećici sjemenja, treba im oko 60-70 dana da narastu za branje. Imaju jako lijepe cvjetove ljubičaste boje, pa efektno izgledaju u vrtu.
Uploaded with ImageShack.us
Ove dvije koje vidite na slici dugačke su cca 66 cm. No, što su duže to su žilavije. Što zbog starosti, a što zbog suše koja traje već jako dugo. No bez obzira na to, jako se dobro nose sa paklenim ljetnim temperaturama i nedostatkom vode, a nisam primijetila da imaju prirodnih neprijatelja. Jedino se mravi vrzmaju oko njih i po njima, ali nisu im učinili dosad nikakvu štetu.
Uploaded with ImageShack.us
Uploaded with ImageShack.us
Najčešće ih pripremamo kratko blanširane. Imaju neki fini slatkasti i puni okus za razliku od domaćih vrsta mahuna.
Budući da volimo eksperimentirati s raznim novim sortama i ne tako domaćim kulturama povrća, svi smo u našoj maloj familiji jednoglasno odlučili da ove čarobne "kineske mahune" dobiju mnogo više prostora u našem vrtu slijedeće godine kada planiramo posijati dvije velike gredice.
Uploaded with ImageShack.us
A dotad uživamo u raznim jelima, kao što je jednostavna ukusna salata od krumpira, luka i mahuna po receptu moje mame. Ne moram ni spominjati da je planula u trenu.
Uploaded with ImageShack.us
* Za one koji žele znati nešto više, mahune su bogate bjelančevinama, vitaminom A, tiaminom, riboflavinom, željezom, fosforom i kalijem.
Sadrže također vitamin C, magnezij i mangan.
- 10:42 -
