JUHA OD MRKVE I BATATA
Ovakve juhe su nam vrlo često repertoaru, u sva godisnja doba. Brzo su gotove i fine. Ako dodamo malo vrhnja, nekakve sjemenke ili kockice kruha, budu i zasitne pa tako postanu kompletan ručak. Više volim onaj narančasti batat, ukusniji mi je i slađi, ali sam dobila i ovaj put koristila onaj izvana ljubičasti, iznutra bijeli. Kombinirala sam ga s mrkvom i bilo je izvrsno!
Sastojci za četiri tanjura juhe:
oko 0.5 kg mrkve
1 veliki batat
2 manje ljutike
povrtni temeljac
sol, papar
kiselo vrhnje
maslinovo ulje
Priprema:
Najprije očistite povrće i izrežite ga na kockice, i ljutiku i mrkvu i batat. Na maslinovom ulju pripirjajte ljutiku pa joj dodajte mrkvu i batat. Sve skupa pirjajte nekoliko minuta pa zalijte temeljcem i pustite da se skuha, oko 20-ak minuta. Skinite s vatre i izmiskajte juhu štapnim mikserom. Vratite na vatru, dodajte soli i papra te prokuhajte. Ako vam se čini da je pregusta, dodajte još malo vode. Podijelite na tanjure i u svaki stavite žličicu kiselog vrhnja. Kiselo vrhnje slobodno možete zamijeniti acetom balsamicom. Dobar tek!
