Bijela juha od kobasica

Sad ne znam je li to točan naziv ili bi se trebala zvati bijela juha sa kobasicama. Uglavnom dok ne dobijem ostatak slika iz Španjolske i putopisa iz Njemačke, odlučio nabaciti jedan post gdje kuham.

Morate imati na umu da je moje kuhanje putopis sam po sebi, budući da sam do sada kuhao 2 put u životu. Pod kuhanje mislim raditi nešto što nije jaje, hrenovka ili ispeći samo meso na tavi. To samo možda radio 10 puta, hehehehe

Uglavnom kako sam uvijek jako puno na terenu, te ne idem često doma, tereni su ponekad takvi da ne mogu biti više udaljen od svoje domaće tradicionalne, kuha mi baka, kuhinje. Tada dobijem neodoljivu želju da napravim sam nešto, što u biti mogu jesti samo doma, kad to rade mama ili baka. Morate imati na umu da ovakva želja stvarno mora biti neodoljiva. Jer iako mislim da bih bio dobar kuhar, nekako ne volim kuhati. Bar ne za jednu osobu.

Ovaj put sam još uz nostalgiju imao priliku kuhati za Talijana i Irca, kojima sam obećao nešto poprilično tradicionalno.
Pa evo kako je išlo kuhanje, a usput ćete saznati i recept. Ne znam kako da ovo lijepo napišem strukturirano, ali truditi ću se.

Sastojci:
Bijelo brašno, (valjda glatko, nemam poljima, kupino nekakvo. Budući da ovdje nema glatkih ili ne, već brašna imaju brojke)
Kiselo vrhnje ili creme fresh ovdje
Kobasice - obavezno sušene.
Voda
Sol

Ovdje moram napomenuti da u Njemačkoj nemaju sušenih kobasica toliko kao i doma. One koje sam kupio su bile super, iako na početku su bile malo premekane (ne dovoljno sušene, bojao se da će puknuti). Ipak kosačice su bile odlične. Doma kupujemo Kranjske kobasice. Mmmmmm. Kiselo vrhnje inače naći je kao da tražite sveti gral.

Pa krenimo:

Uzmite sastojke

Stavite kobasice kuhati u vodu. Budući da ćete ovu vodu koristiti dalje, otprilike morate znati koliko će vam juhe trebati. Iako sad mi je jasno zašto baka nije imala nikad omjera. Nemoguće je odrediti koliko vam treba. Ja sam računao 3 velika tipa, svaki po par kobasica. Vode je bilo oko 3L, što je bilo previše. Ostalo za drugi dan. Uglavnom, iako je lako dodati vodu kasnije, bolje uzeti više, jer vam treba ta voda u kojoj se kuhaju kobasice.
Cilj je da kobasice puste masti van u vodu. Znači nakon 20 minuta kuhanja voda vam mora biti masna

Dok se kobasice kuhaju:

Uzmete malo hladne vode, stavite vrhnje u nju, te pune žlice brašna. Miješate dok ne dobijete ravnomjernu masu. Ako vam je rijetka dodajte još malo brašna. Isti princip kao kad radite i masu za palačinke.

Kad su kobasice kuhane izvadite njih van, a ostatak vode neka vam se lagano grije. Odlijte malo masne vode proć za slučaj da treba malo prorijediti juhu

U kipuću vodu, polako ulijevajte masu. Vidite na slici koja je gustoća, te lagano i konstantno miješajte. Jer vrlo lako sve prekipi. Nakon što umiješate sve,

ostavite još 10 minuta da kipi. Ako vidite da vam je pregusta dodajte još malo vode, ako je prerijetka malo brašna. Ali imajte na umu da u ovoj fazi još dosta rijetka juha.
Kušajte i dodajte sol, ali ne previše jer su kobasice same po sebi slane. Morate kušati, jer ako presolite, nije dobra.

U među vremenu narežete kobasice, pokušajući ne sve pojesti usput.

Stavite njih u juhu, te još pustite da kipi oko 5 minuta.
Sada bi vam se već trebalo malo količina vode smanjiti. Nakon tih 5 minuta, maknite juhu, i stavite da se malo hladi. Sama juha nije pregusta, ovo je ipak juha na kraju ne umak. Ali ipak mora biti gušća od obične goveđe juhe.

A budala, sad sam skužio da nisam slikao tanjur sa gotovom juhom. Ah šteta.
Uglavnom juha se jede sa kruhom, vrlo je kalorična, slankasto glatko fina. Osobno sam jako zadovoljan sa komentarima koje su mi gosti dali, plus znam da je ispala super, jer točno takvu je radila i baka.
Veliki plus je da je ovo juha koju možete jesti još dan dva poslije, kada je uvijek još bolja.

P.S.
Pozdrav iz vrlo hladne Njemačke.
Thanks my friends for help, and one of them for letting me use his kitchen :-))