Marketing
KAJZERŠMARN
Poželimo li nešto slatko, brzo , domaće i fino, možemo
napraviti palačinke. Trebaju nam jaja, brašno i mlijeko, te nekoliko minuta za pečenje željenog broja
palačinka.
Ima slična slastica, koja se radi uglavnom, iz istih sastojaka. Peče se nešto deblja palačinka ,koju se vilicom razdvoji na komade i posipa šećerom.
To se zove carski drobljenac ili slavni “Kajzeršmarn”
Desert ima svoju priču.
Nastao je na bečkom dvoru, u vrijeme cara Franje Josipa.
Car je volio palačinke. Kuhar nije ima dobar dan. Palačinke su se raspale. U nedostatku vremena, domišljati kuhar je razdvojio sve palačinke , dodao rozine i posipao šećerom.
Car je bio iznenađen desertom i pitao “Kakav je to šmarn?” Šmarn znači nešto bez veze.
Caru se je desert sviđao , često ga je jeo i tako se je rodio Kajzeršmarn.
Kajzeršmarn se i danas jede u Bavarskoj i zemljama bivše Austro Ugarske Monarhije kao Austriji, Hrvatskoj Sloveniji, Mađarskoj, Češkoj i Slovačkoj.
Originalni recept:
3 jaja
2 žlice kristal šećera
1,5 dcl mlijeka
180 gr glatkog brašna
žlica rozina
putar za pečenje
šećer u prahu za posipanje
Odvojiti žumanjke od bjelanjaka
Miješati žumanjke sa šećerom, dodati mlijeko ,brašno i rozine.Dobro promiješati. Dodati čvrst snijeg od bjelanjaka u koji se doda mrva soli i umiješati u smjesu s žumanjcima.
Cijela smjesa ulije se u tavu, i peče na putru s obe strane.
Najprije se kuhačom razreže unakrsno na 4 dijela, a onda vilicom razdvaja na manje dijelove i sve peče vodeći brigu da ne ostane sirovo.
Posipa se šećerom u prahu i servira s kompotom.I
Izvor: Slatkopedija
Post je objavljen 05.02.2026. u 13:32 sati.