Veganski hokaido omlet sa dinstanom puharom, minced tofuom, divljim šampinjonima, lukom, peršinom i celerom.
Smjesa za omlet je od kuhane pa blendane hokaido tikve, pomiješane sa brašnom od slanutka, mineralnom vodom, maslinovim uljem, jogurtom od soje i začinima.