Riba u dječjoj prehrani je vrlo važna namirnica jer sadrži puno bjelančevina, a siromašna je mastima. Izvrsna je za bebe, lako se žvače i probavlja, a brzo i jednostavno se može pripremiti.
Dojenče koje nema sklonost alergiji može dobiti obrok ribe nakon šest mjeseci pod uvjetom da je već naviklo na kašice od povrća, voća, mesa i žitarica. Uvođenje ribe u prehranu dojenčeta omogućava usvajanje drugačijeg okusa, a s druge strane znači i unos važnih prehrambenih tvari značajnih za rast.
Riba je bogata omega-3 masnim kiselinama te daje organizmu sve bjelančevine koje su mu neophodne za razvoj stanica i tkiva. Sadrži brojne vitamine između ostalog vitamin B2 i B6 koji imaju značajnu ulogu u zaštiti tkiva, kože i vida, vitamin B12 koji je neophodan za rast crvenih krvnih stanica-eritrocita (u nedostatku ovog vitamina dolazi do megaloblastične anemije) i za pravilno funkcioniranje živčanog sustava, D vitamin i K vitamin. Također je bogata i mineralima kao što su, kalcij, fluor, jod i željezo.
Kako započeti?
Svakako u početku dajte one koje nemaju intenzivan miris i blagog su okusa, npr. pastrva ili oslić. Kada se dijete navikne na novi okus, ponudite mu ribu nešto intenzivnijeg okusa i mirisa kao što su orada, brancin ili losos. Iza godine dana djetetu se može ponuditi i plava riba.
Način pripreme
Najvažnije je dobro očistiti ribu. Ukoliko je prodavač odstranio iznutrice, treba provjeriti je li odstranio sve. Čišćenju ljuski posvetiti posebnu pozornost, a potom dobro i dugo operite ribu pod tekućom vodom.
Za prve obroke preporučljivo je kuhanje na pari: ribu staviti u posebnu (žičanu) košaricu i kuhajte u loncu s malo vode. Nakon 20 minuta je kuhana, odstrani se glava, rep, koža i kosti. Riblje meso se potom dobro usitni vilicom i doda dječjem obroku.
Od osmog mjeseca dalje dojenče može dobiti obrok ribe uz prilog od povrća. U toj dobi dojenče može dobiti i ribu pripremljenu u pećnici: riba se stavi u posebni papir za pečenje i položi u posudu bez dodatka ulja. Nakon 20 minuta je pečena i potom se s njom postupa kao i nakon kuhanja na paru.
U prvoj godini života niti jednoj se namirnici ne dodaje sol pa tako ni ribi
Tek nakon navršene dvije godine dijete može dobiti pečenu ribu, ali ne prečesto i u malim obrocima, pod uvjetom da se riba priprema na djevičanskom maslinovom ulju.
Izvor: www.cuvalica.hr
Post je objavljen 11.03.2015. u 17:24 sati.