Osim ako niste nedavno radili svoju projekciju Vaše idealne kuhinje po mjeri uz koju se gotovo podrazumjeva ugradnja indukcijske ploče, onda ste vrlo vjerojatno među još uvijek među većinom pa kuhate na automatskoj ploči. Kako radi automatska ploča?
Ploča za kuhanje s automatskom regulacijom temperature su se posve udomaćile. Njihova prednost: kuća se može napustiti bez prekida kuhanja. Takve se ploče izrađuju u nekoliko određe-nih veličina: s promjerom 145, 180 i 220 mm. Odgovarajuća snaga grijanja iznosi 1500, 2000 i 2600 W. Ukupna snaga svake ploče podijeljena je u dva kruga grijanja koji se napajaju strujom iz dviju faza trofaznog mrežnog priključka. U središtu koje se ne zagrijava nalazi se temperaturni ticalotermostat, poseban sklop uz termostat uključuje i isključuje struju grijača u ovisnosti od tem-perature koja je postignuta na ticalu, dakle, na dnu posude s hranom.
Prilikom uključivanja struja punom snagom poteče kroz grijače. Čim se na ticalu postigne odabrana temperatura, poseban uređaj termostata prekida struju zagrijavanja. Kad temperatura padne za određenu vrijednost, uključi se jedan od grijača. Na taj način termostat održava željenu temperaturu kuhanja. Što je grijač duže uključen, veća je i temperatura ploče. Suvremene ploče za kuhanje imaju takozvani preljevni rub; to je savijeni rub od nehrđajućeg čelika koji poput poklopca zatvara otvor u kojem je ploča učvršćena. Ploča se s donje strane učvršćuje steznim remenom koji je vijcima za pričvršćivanje učvršćen o lim štednjaka. Da bi se električna energija, potrebna za kuhanje, najbolje iskoristila, moraju biti ispunjeni neki uvjeti: Lonac mora veličinom odgovarati ploči, a količina hrane u njemu ne smije biti prevelika.
Posuđe za kuhanje mora imati potpuno ravno dno. Takvo posuđe najlakše se raspoznaje po koncentričnim urezima na dnu koji potječu od obrade na tokarilici. Dno mora uza sve to biti i dovoljno debelo. Tako se sprečava savijanje dna povećanim temperaturama. Neravno dno ne može u potpunosti prihvatiti toplinu koju oslobađa ploča.
U nekim slučajevima moglo bi se dogoditi da ticalo postane neupotrebljivo jer nije u kontaktu s posudom. U trgovinama se može kupiti posebno posuđe izrađeno baš za kuhanje na električnim pločama, a dno takvih posuda najčešće je izrađeno od zadebljane ploče čelika, lijevanog željeza ili aluminija.
Ploče za automatsko kuhanje imaju i tu prednost da su mnogo sigurnije: ako ih zaboravimo isključiti, a na njima nema nikakve posude, ne mogu se oštetiti jer termostat sprečava i pregrijavanje.
Suvremeni štednjaci vrlo često imaju i sat kojim se u određeno vrijeme automatska ploča isključuje i uključuje.
Post je objavljen 06.04.2014. u 16:21 sati.