...Istarskog...dakako,spada u cijenjena zanimanja?!
Kako je nedavno u Pazinu u režiji agencije AZRRI bio prvi put tečaj o rezanju pršuta a ja uz najbolju volju nisam mogao naći slobodan dan..a bogme ni sumu potrebitu za taj tečajčić....taman bi mi dobro sjeo taj tečaj da potkrijepim svoje empirijsko znanje...
...obzirom da istog režem bar tridesetak godina...sada bi bar dobio čitulju da to Znam i mogu radit!
Dobro,ja sam naviko rezat fete iliti šnite ,ako vam je draže.... dugačke koliko mi pršut udovoljava ..no po tamo nekim pravilima smiju bit dugačke tek nekih četri prsta...u normalna čovjeka,valjda...i dakako nemere se feta držat golim rukama...a nit u onim ginekološkim rukavicama,već metalnim hvataljkama!
Pa valjda sam dovoljno priseban,kulturan i u najmanju ruku educiran da prije samog čina rezanja podšišam nokte,ispušem nos,operem ruke,zavrnem rukave,..ako treba metnem i kapu,naoštrim nož...i sviraj štono bi mi u Istri rekli..violinu!
No da bi dobio čitulju...od tamo nekog profesra...morao bi najprije iskeširat 500 kunića plus PDV!..(drugih 500 plaća agencija...Šta ti je oficijalna čitaba!).i tad bi bio član velefamozne Udruge istarskih profesionalnih rezača pršuta!
Eh!
Znam ja njega rezat i bez čitabe!
..samo da ih ima...
...e'!
Post je objavljen 06.12.2013. u 20:04 sati.