Marketing
Kao što jednom rekoh, moja velika ljubav je kuhanje. Glavnim "krivcem" za to smatram moju pokojnu baku. Nije me učila kuhati, tek ponekad bi mi kao maloj dopustila da nešto sameljem i napravim neki sitni posao. Često bi mi znala reći dok je kuhala da gledam kako se nešto radi, a ne da odrastem i (ne daj bože) se udam pa da ne budem znala kuhati. Tada su mi to bili smiješni savjeti. Nisam gledala da bih naučila, gledala sam jer mi je bio gušt vidjeti kako baka to radi.
S vremenom sam i sama poželjela probati. Još i dan danas čuvam jedan papir na kojemu mi je b aka izdiktirala tri recepta. To su smiješne upute jer danas to pripremam bez potrebe da zavirim u "postupak", ali dragocijenije mi je i od jedne kuharice i časopisa o kuhanju kojima sad već polako ne znam ni broj. Radilo se o pečenoj piletini, sataršu i štrudlu.
Moja ljubav prema kuhanju podijelila se na dva dijela: slana i slatka.
Pošto i sama više volim slano, trudila sam se više na tom području. Bilo mi je strašno važno, a još i sad je da znam napraviti dobru juhu i ukusno varivo. Pošto kao mala sam morala sve bespogovorno jesti, htjela sam nešto promijeniti, da za promjenu od tada sada u tome i uživam. Neka jela sam uspjela dotjerati, za neka sam odlučila da im nema pomoći i izbacila ih s jelovnika, kao npr. varivo od kelja. No, vrag mi nije dao mira, nešto u meni cijenilo je taj kelj, ma koliko varivo bilo odvratno. Nedugo sam otkrila da je to uistinu čarobna namirnica i da se može s njom napraviti par ukusnih jela.
Kako god bilo, usavršavam se i dalje, a i kuharice su mi najbolja moguća smirujuća terapija. Ako sam tužna, kuharica u ruke, zatrpam stol s mnoštvom papira i ideja i odmah je nekako lakše. Ispuni me to. Za mene je kuhanje i umjetnost i gušt, ali i veliki grijeh pošto si, ko za vraga, baš znam skuhat fino pa mi to obline svakodnevno dokazuju 
Slatko je druga priča. Tu je krivac mama (kao i za čuda koja se tiču dizanog tijesta). Iako bi mi mamino postupanje s kolačima trebalo ostaviti traume, ja sam ih ipak zavoljela, više raditi nego praviti. Mama bi prije blagdana uvijek imala misiju da napravi nebrojeno vrsta kolača, i svi su morali biti napravljeni noć prije. Kupovale su se tone čokolade, brašna, začina, kandiranog voća, aroma, šlaga, kakao-a itd. Baka je najčešće bila zadužena za klasične suhe kolačiće, a mama je radila ona čuda koja ja volim. Nažalost, često bi me teškom mukom spirila u krevet i do dugo u noć, sva nervozna i preumorna pekla te kolače. Ona je valjda morala imati kreativni nered i raditi više njih u isto vrijeme. Nikad mi nije bilo jasno zašto to tako mora biti i kad mi je konačno dopustila da i ja "zaprljam ruke", a ne samo da ližem kuhače, žlice, metlice od miksera i slično, uspostavilo se malo reda i pravljenje kolača postalo je obostrano zadovoljstvo.
Ujedno, to je i ono što za mene znače blagdani. Uživanje u pripremi, u tom zajedništvu i slatkom veselju. Zato bih i ovaj post završila s nečim slatkim. Istina je, ne radi se o jeftinom kolaču i mnogi bi rekli da je pretjerano skup. Neću ulaziti u to, znam ja dobro da se nema i da ne treba bez veze trošiti novce. Ali, ako se tko odluči, vjerujem da neće požaliti.
U slast!
Jako fine čokoladne ploške
Za tijesto:
300 g čokolade za kuhanje
250 g maslaca
225 g šećera
1 omot vanilin šećera
1 prstohvat soli
5 jaja
1 bočica arome ruma
125 g vrhnja za šlag
6 žlica ruma
200 g pšeničnog brašna
na vrh noža prašaka za pecivo
Za posipati:
50 g oljuštenih, na prutiće narezanih badema
Za preljev:
250 g tamne čokolade (može i one za kuhanje)
75 g slatkog vrhnja
25 g maslaca
naribana korica jedne naranče
Vrijeme pečenja: cca 30 minuta
Temperatura: 180 C
Za tijesto sitno nasjeckajte čokoladu. 200 g rastopite u loncu na pari pri slaboj vatri stalno miješajući i ostavite da se ohladi. Maslac dobro izradite mikserom s metlicama na najvećoj brzini. Postupno dodavajte šećer, vanilin šećer i sol. Miješajte dok ne dobijete povezanu masu.
Umiješajte jaje po jaje (svako jaje miješajte oko pola minute) pa rastopljenu čokoladu, aromu, vrhnje za šlag i rum.
Pomiješajte brašno i prašak za pecivo, prosijte i na srednoj brzini kratko umiješajte u 2 navrata (možete i ručno s kuhačom). Dodajte preostalih 100 g nasjeckane čokolade.
Ulijte u lim (30 x 40 cm, namašten) i poravnajte. Stavite lim u prethodno ugrijanu pećnicu.
Nakon 15-ak minuta pečenja pospite bademe po kolaču i kolač ispecite do kraja.
Lim izvadite na rešetku za kolače. Ostavite da se kolač ohladi.
Za preljev razlomite čokoladu na komade te zajedno sa slatkim vrhnjem i maslacem otopite u malom loncu na pari. Umiješajte naribanu narančinu koricu. Kolač premažite i ostavite da se preljev stvrdne.
Post je objavljen 18.12.2012. u 08:55 sati.