Gita Patel je iz Indije i nikada nije jela meso. Danas ima 63 godine, a rođena je u Indiji gdje velik dio stanovništva ne jede meso. Početkom 70-ih preselila se u SAD gdje je nastavila sa svojim načinom prehrane. Na to kako su je ondje dočekali, s obzirom na prehranu, kaže: 'Gledali su me kao da sam siromašna. Liječnici su me upozoravali da neću imati dovoljno željeza jer ne jedem meso. Ali ja imam životni doktorat iz te teme i znam da mi za željezo nisu potrebni ni meso ni jaja, sve dobijam iz cjelovite hrane.' Također, uvijek su joj govorili i da nema dovoljno proteina u vegetarijanskoj prehrani, a na to govori: 'Teorija da u biljnim izvorima nema dovoljno proteina, stara je već više od 50 godina. Jedete li životinjske proteine, oni dolaze s posebnom prtljagom kao što su antibiotici, hormoni ili ostali lijekovi prisutni u mesu. S druge strane, biljni proteini ne nose posebnu prtljagu i umjesto da si njima stvarate nove probleme, zapravo radite na rješavanju postojećih.'
Gita je nutricionistica i svima preporučuje vegetarijansku prehranu, posebice zbog pošasti raka, srčanih bolesti, visokog tlaka, Alzheimera i osteoporoze. Kaže: 'Upale su često uzrok bolesti, one zapravo generiraju slobodne radikale, što su molekule odgovorne za starenje i oštećenja stanica. U tijelu djeluju kao otrovi. Meso u prehrani pojačava te upalne procese. S druge strane, hrana kao što su voće i povrće sadrži fitokemikalije koje smanjuju upalne procese, odnosno djeluju kao vatrogasci koji gase vatru.'
Ovo me, zapravo podsjeća na poglede i komentare onih koji saznaju da ne jedem meso - prva reakcija je (uz čestu ljutnju) i sažaljene, tipa: 'Jadna, a što ti jedeš?' Meso se u prošlosti rijetko jelo jer je bilo nedostupno i upravo zato vjerojatno taj stereotip o sažaljenju, kao da se odričem nečeg tako važnog i svetog.
Post je objavljen 15.06.2012. u 11:22 sati.