Ljubitelji luka ne morate se sakrivati iza maski ili zatvorenih vrata prilikom pripravka vašeg omiljenog jela. Efekt suza dolazi od mirisa i kemijske interakcije luka. Luk proizvodi kemijske pare koje se pretvaraju u sumpornu kiselinu u zraku te tako iritiraju osjetila u očima uzrokujući suze. To naravno možete izbjeći drugačijom pripremom i tehnikom rezanja.
Ohladite luk u frižideru 30 minuta prije nego ga ogulite i režete. Kemijske pare se sporije šire na hladnoći.
Korijen luka ostavite netaknut i za kraj jer u korijenu ima najveća koncentracija kemijskih para.
Luk režite sa oštrim nožem. Brzi i točni pokreti rezanja smanjuju pritisak na luk i minimiziraju otpuštanje kemijskih para.
Otvorite prozor ili zapalite svijeću pokraj mjesta gdje sjeckate luk. Svijeća na sebe navlači kemijske pare pa tako smanjuje mogućnost da pare uđu u vaše oči.
Post je objavljen 27.03.2011. u 14:49 sati.