Marketing
TEK TRENINGA RADI
Čin je mrvu svečanije, liti il zimi, naročito zimi, u nas ne može proć bez pašticade.
Nisan ju pravila već par miseci pa mi došlo trenirati.
Odma da se razumimo, nema jedne ricete za pašticadu jer svak ko drži do sebe svoju ricetu prinosi s kolina na kolino, koliko ima starih kuća, toliko ima riceta, isto ka za brudet.
Ja san od none, a za 5-6 ljudi, dobila ovu provjerenu i ne pada mi na pamet išta minjati, oću reć da znan za suve šljive, manje ovog, više onog al to u mene ne igra.
- 2,5 - 3 kg tvrdog, okruglastog mišića od goveđeg buta
pridvečer il uvečer uzmi češnjak i domaću pancetu, izriži na štapiće
-uski, oštri nož zabodi u meso, izvadi, tu uguraj štapić pancete, onda mrvu dalje opet ubodeš i uguraš klinčić, onda češnjak i tako redon sa svih strana mesa pa meso čvrsto zavežeš koncen
staviš ga u teču di taman stane, naliješ vinskon kvasinon (ako je jaka dodaj vode )
vrime je za komp il laptop, metliš po fejsu, portalima, blogovima, chatovima, mailovima pa odeš leć...
osvanilo je dobro jutro, di je kava...
nađi lipu, veliku teču i ajmo...
-izvadi meso iz kvasine da se cidi dok očistiš 4 - 5 sridnjih kapula
stavi u teču uja, mišanoga ( po maslinova, po suncokreta ) pa meso dobro pofrigaj sa svih strana, neka uvati smeđu boju
-dodaj one kapule u komadu, neka posmeđu, prolij po litre crnog običnog u kojen si razmutila 2 dobre žlice konšerve, očisti 4 lipe mrkve, 2 kiselkaste jabuke, komadinu korena od selena pa sve baci u teču, dodaj crnog ako triba
baren 1 muškatni oras ostruži, dodaj listiće ružmarina, malo vegete, 20-tak zrna crnog papra
nalij vode da sve pokrije, neka lagano kuva najmanje 2 ure
diži s kuvala, izvadi meso, pusti da se teke oladi, odriši konac i riži fete debljine 1 cm
-slaži ih u novu teču
toč di se kuvalo smlati onin štapon na struju ili u multi fud procesoru, prolij ga po fetama pašticade
-operi 2 veća limuna, iskidaj ih na tanke okrugle fete i poslaži po vrvu pašticade
sad još po ure na laganu vatru, provaj sol, kiselost i ne zaboravi onu finu slatkastu notu
Domaće njoke od kunpira znaš napravit, jel tako ?
Ako ne znaš pitaj, nemoj pašticadu uvridit kupovnin.
Ljubi se i lipi pire, Scotti arborio riž na bilo ili koja velika, debela domaća pašta
U slast !
Post je objavljen 28.09.2010. u 18:33 sati.