Marketing
Savijača s korama od pirovog brašna
Nedavno sam pisala o Integralnoj savijači i nisam propustila naglasiti da ne volim integralne, tj. cjelovite, tj. tamne... varijante brašna 
. Ali navodno su zdrave 
, pa eto me opet s takvom varijantom 
. Recept za ove kore je iz recepta za Savijaču s jabukama, ne slijedim ga baš slijepo, nego radim kako je meni jednostavnije.
Kao i u receptu za integralnu savijaču, i u ovom receptu se podrazumijeva da bi od navedene količine sastojaka trebalo zamijesiti tijesto i razvući jednu veliku koru, nadjenuti ju, namotati… i takvu savijaču trebalo bi dijagonalno, ili u obliku «potkove» položiti na lim od pećnice… - ali već sam napomenula da ja u tom slučaju imam tehničkih problema 
– nemam pri ruci velik stol na kojem bih mogla razvući tako ogromnu koru 
.
Zato ja ovakva tijesta uvijek podijelim na dva dijela i napravim dvije manje savijače. 
Razvučene kore možete nadjenuti bilo kakvim slanim ili slatkim nadjevom.
Na fotografiji je varijanta sa šljivama.
Tijesto
250 g pirovog brašna, tj. brašna od krupnika koji je na hrv. jeziku poznat i pod njemačkim nazivom «dinkel»
4 žlice biljnog ulja
prstohvat soli
oko 10 žlica tople vode
+
ulje za premazivanje
Nadjev po želji
(1,5 kg šljiva, šećer, cimet, krušne mrvice/pšenični griz…)
Prosijajte brašna pa mu dodajte ulje, sol i vodu te zamijesite mekano tijesto.
Oblikujte 2 kugle, premažite ih uljem sa svih strana, stavite ih na tanjur i poklopite zdjelom. Ostavite ih da stoje 20ak min. na sobnoj temperaturi.
Svaki komad tijesta razvaljajte (na pobrašnjenoj podlozi) u krug veličine tanjura.
Oba razvaljana kruga odozgo premažite uljem i ostavite ih da stoje 20ak min.
Kad je razvaljano tijesto odstajalo razvucite ga, počevši od sredine. Strpljivo i polako razvlačite tijesto rukama da dobijete tanku koru.
Odrežite zadebljane krajeve.
Razvučenu koru premažite ili otopljenim ohlađenim maslacem ili uljem i onda ju nadjenite nadjevom. Savijaču narolajte pomoću stolnjaka i pomoću stolnjaka ju prebacite u namašteni lim (ili obložen papirom za pečenje).
Na isti način napravite i drugu savijaču (ako ste se odlučili napraviti dvije savijače – jer od cijelog tijesta uvijek možete razvući samo jednu koru i napraviti jednu veliku savijaču).
Savijače odozgo premažite rastopljenim ohlađenim maslacem ili kiselim vrhnjem.
Stavite ih u pećnicu zagrijanu na190 stupnjeva i pecite oko 45 min.
Pečene savijače ostavite da se ohlade.
Post je objavljen 17.09.2010. u 08:47 sati.