Marketing
Danski kolač
Tijesto
450 g brašna
jedan i pol paketić Dr. Oetker Garant kvasca (poseban kvasac pri čijoj upotrebi nije potrebno ostavljati tijesto da se diže), ili 1 paketić običnog suhog kvasca ili 30 g svježe germe
100 g maslaca
100 g šećera
1 jaje
200 ml mlijeka
Nadjev
40 g maslaca
(100 g grožđica)
1 prašak za puding od vanilije (+500 ml mlijeka, 3 žlice šećera)
oko 8 marelica ili 16 polovica iz kompota
+
rastopljeni maslac za premazivanje
Puding skuhajte prema uputi na vrećici i ostavite ga da se ohladi.
Masalac za nadjev rastopite i ostavite da se ohladi.
Ako koristite svježe marelice, zarežite kožu ukriž i prokuhajte ih u kipućoj vodi. Zatim ih ocijedite, isperite hladnom vodom, ogulite kožu, prepolovite ih i izvadite košticu.
Ili jednostavno upotrijebite marelice iz kompota.
Tijesto:
Ako koristite obični suhi ili svježi kvasac, tijesto zamijesite kao što i inače radite dizana tijesta i ostavite ga da se diže oko 30 min na toplom mjestu. Onda ga razvaljajte u pravokutnik itd., kao što je dolje opisano.
Ako koristite Garant kvasac, u posudu za miksanje stavite brašno i jednu i pol vrećicu Garant Dr. Oetker kvasca i dodajte sve ostale sastojke pa miksajte svrdlastim nastavcima miksera 2 min. na najvećoj brzini. Tijesto odmah razvaljajte u pravokutnik, savijte, narežite, nadjenite... kao što je dolje opisano.
VARIJANTA 1
Razvaljajte tijesto u pravokutnik (30 cm x 45 cm) i poškropite ga rastopljenim maslacem i po njemu rasporedite grožđice (ja ih ne stavljam).
Narolajte tijesto u roladu i izrežite 12-16 jednakih komada.
Poslažite ih u namašteni lim (prerezani dio okrenut je prema dolje, odnosno prema gore).
Ako koristite obični suhi ili svježi kvasac, ovako složeno tijesto ostavite da stoji oko 30 min., a onda ga nadjenite nadjevom.
Ako koristite “Garant kvasac”, odmah nadjenite tijesto nadjevom.
Sredinu svakog komada tijesta pritisnite malom žlicom da dobijete udubinu. U svaku udubinu stavite puding i poklopite polovicom marelice.
Ako koristite obični kvasac, nadjeveno tijesto ostavite pokriveno pola sata na toplom mjestu, a onda ga stavite u pećnicu.
Ako koristite Garant kvasac, nadjeveno tijesto ostavite da stoji 15 min. i onda ga stavite u pećnicu.
Kolače pecite na 180 stupnjeva oko 25 min.
Pečene, vruće kolačiće premažite rastopljenim maslacem.
*Recept jse temelji na receptu iz kuharice «Voćni kolači: Voćne slastice i torte»; Zdravka Chytil-Đurić, Gospodarski list; Zagreb, 2000.
Za vrijeme pečenja kolači se rašire i obično spoje, srastu zajedno i više nisu okrugli, nego nepravilno četvrtasti. Da se ne bi slijepili potrebno je tijesto razvaljati tako da strana s koje se počinje zamatati tijesto bude duplo duža od ostale dvije. «Savijaču» treba rezati na malene komadiće. Ako tijesto nije puno puta zamotano, manje će se širiti na stranu, kolačići će biti manji.
VARIJANTA 2
Možete raditi i veće kolače, ali onda bi ih trebalo peći u odgovarajućim metalnim obručima.
Ili možete upotrijebiti kartonske obruče ili konzerve, obložite ih papirom za pečenje.
Postupak pripreme je isti kao u prethodnom slučaju.
VARIJANTA 3
Ovaj kolač moguće je raditi i u kalupima za muffine. Tijesto zamijesite i razvaljajte. Okruglim kalupom ili čašom (oko 8 cm promjera; za vrijeme pečenja će narasti!) režite krugove. Krugove složite u namaštene kalupe za muffine.
Tijesto premažite rastopljenim maslacem (po želji, posipajte grožđicama), napunite hladnim pudingom i na vrh stavite polovicu marelice.
Pecite u pećnici zagrijanj na 180 stupnjeva oko 25 min.
Pečeno tijesto premažite rastopljenim maslacem.
Ako radite kolač u kalupima za muffine, kolači će biti manji, a samim time biti će ih više, pa će biti potrebno i više polovica marelica.
Slični recepti
Norveški komadići
Post je objavljen 12.03.2008. u 08:58 sati.