Marketing
PAŠTICADA A'LA TROGLAVA BANDA
Čin je mrvu svečanije, liti il zimi, u nas ne može proć bez pašticade.
Svak ko drži do sebe svoju ricetu za pašticadu prinosi s kolina na kolino, ja san od none, a za 5-6 ljudi, dobila provjerenu, vaku :
- 2,5 - 3 kg tvrdog, okruglastog mišića od goveđeg buta
- pridvečer, uvečer uzmi češnjak i našu pravu pancetu, izriži na štapiće. Uski, oštri nož zabodeš u meso, izvadiš, tu uguraš štapić pancete, onda mrvu dalje opet ubodeš i uguraš klinčić, onda češnjak i tako redon sa svih strana mesa
- meso čvrsto zavežeš koncen
- staviš ga u teču di taman stane, naliješ vinskon kvasinon ( ako je puno jaka dodaj vode )
- vrime je za komp, može laptop, metliš po blogovima, chatovima, mailovima pa ideš leći...
- osvanilo je dobro jutro, di je kava...
- nađi lipu, veliku teču i ajmo..
- izvadi meso iz kvasine da se cidi dok očistiš 4 - 5 sridnjih kapula
- stavi u teču uja, mišanoga ( po maslinova, po suncokreta ) pa meso dobro pofrigaj sa svih strana, neka uvati smeđu boju
- dodaj one kapule u komadu, neka posmeđu
- sad prolij po litre crnog običnog u kojen si razmutila 2 dobre žlice konšerve
- očisti 4 lipe mrkve, 2 kiselkaste jabuke, komadinu korena od selena pa sve baci u teču, dodaj crnog ako triba
- baren 1 muškatni oras ostruži, dodaj listiće ružmarina, malo vegete, 20-tak zrna crnog papra
- nalij vode da sve pokrije, neka lagano kuva najmanje 2 ure
- diži s kuvala, izvadi meso, pusti da se teke oladi, odriši konac i riži fete debljine 1 cm
- slaži ih u novu teču
- toč di se kuvalo smlati onin štapon na struju ili u multi fud procesoru
- prolij ga po fetama pašticade
- operi 2 veća limuna, iskidaj ih na tanke okrugle fete i poslaži po vrvu pašticade
- sad još po ure na laganu vatru
- provaj sol, kiselost
Domaće njoke od kunpira znaš napravit, jel tako ?
Ako ne znaš pitaj, nemoj pašticadu uvridit kupovnin.
Ljubi se i lipi pire, Scotti arborio riž na bilo ili koja velika, debela domaća pašta.
Dobar tek 
Post je objavljen 22.02.2008. u 00:01 sati.