Mnogi smatraju da je upravo na Vincekovo, odnosno 22. siječnja "službeni" početak godišnjeg vegetativnog ciklusa vinove loze - sokovi će, znači, ubrzo poteći trsom. Obično si tog dana vinogradari zažele sretnu novu vinogradasrsku godinu. Vinogradari će na Vincekovo krenuti u "gorice" i prigodnim ceremonijalom zaželjeti da ovogodišnja berba bude uspješna. Sa svojim pajdašima odlaze u vinograde gdje gazda odreže nekoliko grančica loze, koje će se držati na toplome i kada propupaju navijestiti će vinogradarsku godinu. Trs se obredno škropi (»krsti starim vinom») koje je posvećeno na 27. 12. na blagdan sv. Ivana. Na njega se objese kobasice, sve u želji za što rodnijom godinom.
Pri tom se moli:
Dragi Bog čuvaj trsa mog
evo ti zrelog vina da bu dobra godina
Oblake razmakni sunce primakni
mraza zgoni na tuču zvoni
Se bum obdelalda bi v jesen popeval
rozgvu si bum zel i vu vodu del.
Sveti Vincek pokaži svetu kak bu vu novom letu.
Iz ceremonijala:
"Došlo je doba da prekinemo tu zimsku muku, samo v kleti piti i nikaj ne delati. Zato te sad z ovim vinom bumo zalijali, da ti damo vinsku duhu i naj ovo letu na sramotu biti, nek da si rodil br tak kak lani" - nagovarao je meštar trseka, upozoravajući ga da "grozdje mora biti veliko kak ovi špeki i rebra s kojima smo te nakitili i nek ga ima tolko kak ovih klobasov kaj smo ti ih obesili".
"Trsek moj, zbudi se, dugo si spal, od Miholja do Vinceka niš nam nisi dal! Dojdi k sebi, dugo si spal, kaj bi nam v jesen puno roda dal!"
To su stihovi kojima započinje ceremonijal blagoslova vinograda u povodu blagdana njegova zaštitnika svetog Vinka pred klijetima i vinogradima.
Prigodnim pjesmama veselje se nastavlja u klijetima i vinskim podrumima uz slasne zalogaje i domaće vino. Pjeva se:
«Napijmo se vinca mi, da veseli bud’mo svi
Koji nam god prigovori , nek mu vino ne rodi
Nek si pije vodu sam, neg ga s njom bude sram,
Dobro to vince pri srdcu godi, blažene lozice ne kojih rodi
Sad pijmo ga dokle nam ga je
Za zdravlje onog koji nam ga daje.»
Poznato je da se u samo jednom nacionalnoj himni na svijetu spominje vino. To je naša hrvatska himna «Lijepa naša» čiji stihovi kažu:
«Vele gore, vele ljudi, rujna lica rujna vina
Silni gromi, silni udi, to je naša domovina.»
Post je objavljen 18.01.2008. u 15:36 sati.