u prijevodu : Alzaški kiseli kupus
Sauerkraut mit kaltem Wasser waschen und gut ausdruecken.
Kiseli kupus operite sa hladnom vodom i dobro pritisnite da izadje višak tekućine.
Das Sauerkraut mit glasierten Zwiebeln, Nelken, knoblauch, wacholderbeeren, Fett, Salz und Pfeffer in einen Kochtopf geben.
Kupus stavite u ranjglu sa staklasto poprženim lukom, nelken (molim dijasporu za pomoć!), bijeli luk, wacholderbeeren (halo, njemačka, hilfe, bitte!) mašćobu, sol, biber
Wasser und 1 Glasswein dazugeben.
Tomu dodajte vodu i čašu bijelog vina.
Nach 1 Stunde Speck und Schweinerrippen dazugeben.
Nakon sat vremena dodajte špek i svinjsku plećku. (jako važno, nikako ne propustiti ovu fazu)
Bei schwacher Hitze 2 Stdn kocken.
Nek se krčka na laganoj vatri oko 2 sata.
Das Sauerkraut mit dem Speck und der Schweinerippen auf einer Platte anrichten, Wuerstchen, Schweinebug und Eisbein dazgeben.
Kupus sa špekom i plećkom servirajte na lijep veći tanjur, dodajte tomu kobasičice, te još svinjskih raznih dijelova, ne znam kojih (nogice možda?)
Pellkartoffeln dazureichen.
Uz to ide kuhani krumpir u komadu.
Originalno, zar ne?! ;-))
Napomena autorice prievoda: Njemački krumpir je super , ukusan je i ne raspada se ni pri kuhanju i pečenju. Toliko je fin da stvarno ga se možete nauživati samog za obrok, a da nemate osjećaj da jedete stiropor.
Dakle, dragi moji, ako mislite da samo u rvackoj ima kiselog fufusa, čitaoci iz komšiluka možda isto misle da kiselog kupusa ima samo kod njih, a i u BiH takodjer mislite da je to baš njihovo originalno jelo- a jok. To je širokopoznato (je li ovo može biti jedna rieč u hrvackom kniževnom jeziku?) europsko jelo, sa svjim korienima u srcu Europe, koje su lukavi vrancuzi bržebolje nazvali po pokrajini Alzas. Inače se jede bar 9 mjeseci u godini kako u Francuskoj, tako i u Republici Njemačkoj.
E, kad se samo sjetim kako smo se ljutili dok smo bili studenti, jer u menzi je sezona kiselog kupusa i sarmi počinjala oko Uskrsa i završavala sa Danom mladosti.
Al, šta smo mi tada znali.
Zaklučak: : stremimo ka EU i jedimo kiseli kupus sa mesom i krupirom i gdje će nam biti kraj.
Ako vam se jede burek pita, svratite tu i tu
Post je objavljen 11.12.2007. u 19:55 sati.