Ovaj proglas (Manifesto) usvojili su i odobrili 1989.g. delegati iz ovih zemalja: Argentine, Austrije, Brazila, Danske, Francuske, Njemačke, Japana, Italije, Nizozemske, Španjolske, SAD-a, Švedske, Švicarske, Mađarske i Venecuele.
Proglas Slow Food
Rođeno i odnjegovano u znaku industralizacije, XX st. najprije je izumilo stroj, a zatim je oblikovalo način života prema stroju.
Brzina se pretvorila u naše okove. Svi smo postali žrtvom virusa: „brzog života“ koji uništava naše običaje i nasrće na nas čak i u našim vlastitim domovima, prisiljavajući nas da gutamo Fast Food.
Homosapiens mora ponovo steći mudrost i osloboditi se „brzine“ koja ga tjera putem uništenja.
Obranimo se od sveopćeg ludila „brzog života“ zajedničkim snagama, uz pomoć vedrog i spokojnog tjelesnog i tvarnog užitka.
Onima – ili, bolje rečeno, golemoj većini ljudi – koji brkaju učinkovitost s mahnitošću, preporučujemo prikladno cjepivo, sačinjeno od senzualnih gurmanskih užitaka, koje se mora uzimati uz polagano i ustrajno zadovoljstvo.
Kao što je i red, počet ćemo u kuhinji, sa Slow Foodom.Otkrijmo iznova bogatstvo raznolikih vrsta i okusa domaćih kuhinja, i spasimo se od dosadne zamornosti Fast Fooda.
U ime produktivnosti, „Brzi život“ je promijenio naš način života,a sada prijeti i našem okolišu, krajolicima naših zemalja (i gradova).Slow Food je alternativa, avangardni protuudarac.
Ovdje se radi o istinskoj kulturi. Prije svega, možemo početi kultivirati ukus, (umijesto da ga osiromašujemo), poticati napredak, podržavati međunarodne programe razmjene, usvajati vrijedne projekte, zauzimati se za povjesnu kulturu hrane i braniti staromodne prepravljene običaje.
Slow Food nam osigurava kvalitetniji način života.
Puž je hotimice odabran kao zaštitnik i simbol poimanja života, kojem je potrebna stalna i nepokolebljiva podrška.
Post je objavljen 06.06.2007. u 13:18 sati.